Astobiza späte Ernte

DOC Arabako Txakolina Weißwein 13%

12,50€ Botella 75 cl IVA inkl.

Astobiza Technical Sheet

Weinsorte: Weiß

Marke: Astobiza

Rebsorte: Ondarrabi Zuri 90%. Ondarrabi Zuri Zerratie 10%.

Flaschentyp: Bordeaux

Kapazität (cl): 75

Abschluss (% vol.): 13,50

Keller: Astobiza

Regionen: Konfession

Lauftyp:

Dauerhaftigkeit im Fass:

Betriebstemperatur : 08º-10º C.

Population: Okondo

Allgemeine Information

Auswahl durch Parzellen, handverlesen in kleinen Kisten, zweite Auswahl auf dem Tisch, Entstemmen und Kaltmazerieren vor leichtem Pressen, statisches Absetzen des Mosts, Fermentation bei kontrollierter Temperatur, inertisierter, stabilisierter und mikrofiltrierter Prozess.

Verkostungsnotizen Astobiza Late Harvest

Sauber und glänzend. Strohgelb mit Grüntönen. Intensive Sortenaromen mit Noten von weißen Früchten (Birne und Apfel), Zitrusfrüchten (Grapefruit) und Stein (Pfirsich). Frisch im Mund, schmackhafter, ausgewogener, langer und anhaltender aromatischer Abgang mit leichten bitteren und mineralischen Noten von Sortencharakter, die durch den kultivierten Boden gekennzeichnet sind.

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Allgemeine Information

Manuelle Ernte in 12-kg-Kisten mit Trauben aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Anschließend wird die Traube in einen Kühlraum (4-6 ºC) gestellt. Auf Tischen ausgewählt und mit dem Blütenmost (von Trauben ohne Pressen) ausgearbeitet, mittels eines Rotortanks extrahiert. Der Wein wird 8 Monate in neuen Fässern gereift. Batonnage (Hefearbeit) wird praktiziert, um durch Drehen der Fässer eine größere Komplexität zu erreichen.

Verkostungsnotizen Remirez de ganuza blanco

Blasse und leuchtend gelbe Farbe. In der Nase ist es subtil, duftend, zart und mineralisch mit frischen Noten von Aroma- und Mentholkräutern, Steinobst und Zitrusfrüchten. Der Gaumen ist schmackhaft, mit Volumen, seidiger, feiner und mineralischer Struktur. Langer und frischer Abgang.

Remirez De Ganuza DOC Rioja

25,00€

IVA inkl. Botella 75 cl

Iraun Blanco 2018

Oxer Basteguieta Technisches Blatt

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Allgemeine Information

Dieser Wein wird mit der Sorte Viura hergestellt, von ausgewählten Weinbergen im Alter von 75 bis 90 Jahren, seine Produktion beträgt weniger als 1.300 kg / ha. Die Weinberge befinden sich in der Stadt Laguardia (Alava) und der Der Boden ist kalkhaltig mit einem geringen Anteil an Stein. Dies ist ein sehr schlechter Boden, mit dem wir bei den Trauben dieser Sorte eine hohe Qualität erzielen. Die Aufbereitung und malolaktische Gärung erfolgt in neuen 500l französischen Eichenfässern, danach Dieser Prozess dauert 10 Monate, um die Alterung zu verbessern. Die Ernte wird von Stamm zu Stamm kontrolliert und alles wird von Hand erledigt. Es handelt sich um einen Wein mit großer Alterungskapazität. Pro Jahr werden 1.000 Flaschen produziert.

Verkostungsnotizen Iraun

In der Nase Aromen von weißen Früchten, Zitrusnoten, süßen Gewürzen und blumigem Hintergrund. Im Mund zeigt es eine Säure und eine großartige Mineralität, die ihm eine unglaublich lange Länge verleiht.

Oxer Basteguieta DOC Rioja

30,00€

IVA inkl. Botella 75 cl

Allende Blanco 2016

Technische Blattfarm darüber hinaus

[Spalten] [span6] Weinsorte: Weiß Marke: Allende weiß Rebsorte: Viura und Malvasia Flaschentyp: Bordeaux Kapazität (cl): 75 Abschluss (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Weingut: Finca allende Regionen: Herkunftsbezeichnung Rioja Lauftyp: Französische Eiche Dauerhaftigkeit im Fass: 14 Monate Betriebstemperatur : 08º-10º C. Population: Briones [/ span6] [/ Spalten]

Allgemeine Information

Warmes und trockenes Ende des Herbstes. Außergewöhnlich kalter und regnerischer Winter, in dem sich tiefe Wasserreserven ansammeln. Niedrige Temperaturen halten bis Mitte April an und verursachen in der dritten Aprilwoche ein spätes Knospen. Die zweite April- und Maihälfte vergeht mit warmem und sonnigem Wetter und reichlich Regen. Die Blüte erfolgt Mitte Juni bei heißem und trockenem Wetter. Der Juli beginnt mit kühlem Wetter und einigen Stürmen. Der Rest von Juli und August, trockenes Wetter und milde Temperaturen und kalte Nächte. Ich vera in der zweiten Augustwoche.

Verkostungsnotizen Allende weiß

Goldgelbe Farbe, Zitrone, absolute Klarheit. Elegante und subtile Nase mit einem Hauch von Zitrusfrüchten (Grapefruit) und Steinobst (Pfirsich und Pflaume Claudia), Balsamico-Noten. Leckerer, öliger, geschmeidiger Gaumen mit einem spürbaren Volumen und großer Leichtigkeit am Gaumen, enorme Persistenz im Retrosanal

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18,45€

IVA inkl. Botella 75 cl

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Allgemeine Information

Manuelle Ernte in Kartons von 18 kg, jede Sorte separat. Respektvolles Pressen bei niedriger Temperatur. Gärung in 35 hl französischen Eichenfässern mit einheimischen Hefen. Im Alter von 10 Monaten auf Hefe in besagten Kassen mit regelmäßigen Battonages gereift. Der Wein bleibt vor seiner Vermarktung mindestens 9 Monate in der Flasche.

Verkostungsnotizen Nivarius Finca la Nevera

Sauber, hell und transparent, mit einer strohgelben Farbe mit grünlichen Rändern. Die Nase ist frisch, komplex und mineralisch mit Aromen von weißen Früchten, Blumen und Balsamico. Im Mund hat es einen trockenen Eingang, es ist geschmeidig, behält aber eine gute Spannung bei. In retronasal. Es erscheinen Balsamico-, Salz- und Kreidenoten. Es ist lang und mit guter Balance.

Nivarius DOC Rioja

25,30€

IVA inkl. Botella