Baigorri Belus 2015

DOC Rioja Rotwein 13,5% 2015
19,50 Botella 75 cl IVA inkl.

Rotwein aus Trauben der Sorte Mazuelo und andere einheimische Trauben. Alle wurden von Hand ausgewählt, Korn für Korn, unter Verwendung von Auswahltabellen für Vibration und Gewicht. Entstielte Trauben ohne Zerkleinerung mazeriert in Edelstahltanks mit kontrollierten Temperaturen und langen intrazellulären Fermentationen. Das Umpumpen der Moste erfolgt auf natürliche Weise durch die Schwerkraft, wobei der untergetauchte Hut als Hilfsmittel bei der Ausarbeitung verwendet wird. Für die endgültige Gewinnung des Weins wird eine pneumatische Presse verwendet, die dann in neue französische Eichenfässer gefüllt wird, wo sie einer malolaktischen Gärung unterzogen werden.
Die harte Elternphase 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Notizen von CATA
Intensive rote Früchte mit großer Komplexität und Harmonie mit einem Hauch von schwarzen Oliven. Im Mund ist es am Gaumen geschmeidig, elegant und hartnäckig. Ein ganz anderer Wein als BAIGORRI.

Paarung
Wein von großer Struktur, stark, intensiv und als ein Wein gedacht, der gut zu rotem Fleisch und Wild passt, mit starken Gerichten und starken Eintöpfen, die Belus zu einem einzigartigen und originellen Wein der Bodegas BAIGORRI machen.