Technisches Datenblatt von Baigorri
Weinsorte: rot
Marke: Baigorri Garnacha
Rebsorte: Grenache
Flaschentyp: Bordeaux
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 13,50
Keller: Baigorri
Regionen: Bezeichnung Rioja
Lauftyp: Französische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 14 Monate
Betriebstemperatur : 16º-18º C.
Population: Samaniego
Allgemeine Information
Rotwein aus sehr alten Reben mit geringer Produktion. Trauben der Sorte Garnacha, von Hand ausgewählt, Getreide für Getreide, unter Verwendung von Auswahltabellen für Vibration und Gewicht. Entstielte Trauben ohne Zerkleinerung mazeriert in Edelstahltanks mit kontrollierten Temperaturen und langen intrazellulären Fermentationen. Das Umpumpen der Moste erfolgt auf natürliche Weise durch die Schwerkraft, wobei der untergetauchte Hut als Produktionshilfe dient. Für die endgültige Gewinnung des Weins wird eine pneumatische Presse verwendet, die dann in neue französische Eichenfässer gelangt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet.
Verkostungsnotizen Baigorri garnacha
Intensive blumige Noten und rote Früchte mit großer Komplexität und Harmonie der Nuancen. Im Mund ist es geschmeidig, elegant, umhüllend und hat einen großartigen Ausdruck mit einem langen und mineralischen Abgang am Gaumen.