Baigorri Reserve 2012

DOC Rioja Rotwein 13,5% 2011
18,50 Botella 75 cl IVA inkl.

Technisches Blatt der Baigorri-Reserve

Weinsorte: rot

Marke: Baigorri Reserve

Rebsorte: Tempranillo     

Flaschentyp: Bordeaux 

Kapazität (cl): 75               

Abschluss (% vol.): 13,50

Keller: Baigorri

Regionen: Herkunftsbezeichnung Rioja

Lauftyp: Französische Eiche

Dauerhaftigkeit im Fass: 16 Monate

Betriebstemperatur : 16º-18º C. 

Population: Samaniego

Allgemeine Information

Rotwein aus Weintrauben der Sorte Tempranillo. Für diesen Wein werden nur alte Reben mit reduzierter Produktion verwendet.
Auswahl von Hand, Korn für Korn, unter Verwendung von Auswahltabellen für Vibration und Gewicht. Crushed destemmed Traube. Lange und kontrollierte Mazerationen mit Temperaturregulierung in Holzfässern. Natürliches Umpumpen durch Schwerkraft und Pigment für die beste Extraktion von Polyphenolverbindungen. Das Pressen erfolgt mit pneumatischen Pressen, anschließend wird eine malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern durchgeführt. Zu bestimmten Zeiten werden Heiß-Kalt-Räume verwendet, um beiden in den Fässern zu helfen Malolaktischer Fermentationsprozess sowie Weinstabilisierung. Die Reifungsphase dauert 18 Monate in neuen Fässern und der Rest in Flaschen.

Verkostungsnotizen Baigorri Reserve

Wein von intensiver Kirschfarbe mit einer hohen Schicht, Aromen von schwarzen Früchten und Kompottfrüchten, Gewürzen, Milchprodukten und einem langen Nachgeschmack. Im Mund ist es elegant und sehr ausgewogen. Langer und intensiver Abgang am Gaumen.