Sierra Cantabria Gran Reserva 2009

DOC Rioja Rotwein 14% 2008
19,00 Botella 75 cl IVA inkl.

Sierra Cantabria Technisches Blatt

Weinsorte: rot

Marke: Sierra Cantabria große Sierra

Rebsorte: Tempranillo     

Flaschentyp: Bordeaux 

Kapazität (cl): 75               

Abschluss (% vol.): 13,50

Keller: Sierra Cantabria

Regionen: Herkunftsbezeichnung Rioja

Lauftyp: Französische Eiche

Dauerhaftigkeit im Fass: 26 Monate

Betriebstemperatur : 16º-18º C. 

Population: San Vicente de la Sonsierra

Allgemeine Information

VINIFIKATION: Traditionelle Entstammung (100 %) Alkoholische Fermentation für 9 Tage mit einheimischer Hefe aus unseren eigenen Weinbergen, Temperaturkontrolle von 28 bis 32 ° C. Mazeration nach der Fermentation mit den Häuten für 8 Tage. Täglich zwei Umpumpen bis zum Ende der Gärung. Während der Mazeration wird die Häufigkeit des Umpumpens im Verlauf des Prozesses verringert, um die Extraktion von pflanzlichen und bitteren Zeichen zu vermeiden.

ALTERUNG: In 225 l amerikanischen Eichenfässern. für 26 Monate (25 % neues Fass, 75 % Fass maximal 3 Weine). Alle 4 Monate im ersten Jahr und alle 6 im zweiten.

Verkostungsnotizen Sierra Cantabria gran reserva

Rubinrot mit Fliesennoten am Rand des Glases; mittelhohe Schicht, sauber und hell. Intensives, duftendes, komplexes Aroma, reife rote Früchte, Balsamico, Vanille, geröstete und leichte Trüffelnoten. Der Gaumen ist kräftig, frisch, seidig, mit einer guten Präsenz von reifen Tanninen, die eine große Ausgewogenheit und Komplexität der Aromen entwickeln, mit Noten von perfekt integrierten roten Früchten mit Balsamico-, Braun-, Eichen- und gerösteten Noten. Im Nachgeschmack finden wir es lange, mit Erinnerungen an Obst, Gewürze und Kakao.