Sierra Cantabria Technisches Blatt
Weinsorte: rot
Marke: Sierra Cantabria große Sierra
Rebsorte: Tempranillo
Flaschentyp: Bordeaux
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 13,50
Keller: Sierra Cantabria
Regionen: Herkunftsbezeichnung Rioja
Lauftyp: Französische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 26 Monate
Betriebstemperatur : 16º-18º C.
Population: San Vicente de la Sonsierra
Allgemeine Information
VINIFIKATION: Traditionelle Entstammung (100 %) Alkoholische Fermentation für 9 Tage mit einheimischer Hefe aus unseren eigenen Weinbergen, Temperaturkontrolle von 28 bis 32 ° C. Mazeration nach der Fermentation mit den Häuten für 8 Tage. Täglich zwei Umpumpen bis zum Ende der Gärung. Während der Mazeration wird die Häufigkeit des Umpumpens im Verlauf des Prozesses verringert, um die Extraktion von pflanzlichen und bitteren Zeichen zu vermeiden.
ALTERUNG: In 225 l amerikanischen Eichenfässern. für 26 Monate (25 % neues Fass, 75 % Fass maximal 3 Weine). Alle 4 Monate im ersten Jahr und alle 6 im zweiten.
Verkostungsnotizen Sierra Cantabria gran reserva
Rubinrot mit Fliesennoten am Rand des Glases; mittelhohe Schicht, sauber und hell. Intensives, duftendes, komplexes Aroma, reife rote Früchte, Balsamico, Vanille, geröstete und leichte Trüffelnoten. Der Gaumen ist kräftig, frisch, seidig, mit einer guten Präsenz von reifen Tanninen, die eine große Ausgewogenheit und Komplexität der Aromen entwickeln, mit Noten von perfekt integrierten roten Früchten mit Balsamico-, Braun-, Eichen- und gerösteten Noten. Im Nachgeschmack finden wir es lange, mit Erinnerungen an Obst, Gewürze und Kakao.
Weingüter der Sierra Cantabria
