Hnos Peciña Technisches Blatt
Weinsorte: rot
Marke: Großer Chobeo
Rebsorte: Tempranillo
Flaschentyp: Burgund
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 13,50
Keller: Hnos Peciña
Regionen: Bezeichnung Rioja
Lauftyp: Amerikanische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 9 Monate
Betriebstemperatur : 16º-18º C.
Population:San Vicente de la Sonsierra
Allgemeine Information
Die Trauben stammen aus über 40 Jahre alten Weinbergen und werden manuell in 15-kg-Kartons geerntet. Sie werden an einem Auswahltisch ausgewählt. Anschließend entstammte ein kleiner Destemmer die Trauben, so dass die gesamten Traubenbeeren durch Schwerkraft in die Kaskadentanks gelangen. Somit wird eine halbkohlenstoffhaltige Mazeration stattfinden.
Die sorgfältige Zubereitung besteht aus einer alkoholischen Gärung, die ungefähr 15 Tage dauert, und einer anschließenden Mazeration von ungefähr 20 Tagen. Anschließend wird der Wein 9 Monate lang in neue amerikanische Eichenfässer gefüllt, wo alle drei Monate ein manuelles Abfüllen nach der traditionellen Schwerkraft- und Dekantierungsmethode durchgeführt wird. Schließlich geht der Wein in die Flasche, wo die für seine Holzalterung typischen Nuancen abgerundet und poliert werden.
Verkostungsnotizen Chobeo de peciña tinto
Intensive, kräftige Nase, rote Früchte, Marmeladen und würzige Noten. Lakritze. Leichte Noten von Vanille und Kaffee. Anhaltender Nachgeschmack. Süßes Tannin und sehr ausgewogene Säure. Glatt geröstet, strukturiert, ohne Kanten, gut umrissene Beeren.
