Graf von Haro brut

DOC Rioja Cava De La Rioja 12 %
12,70 Botella 75 cl IVA inkl.

Technisches Blatt Bodegas Muga

Weinsorte: Funkelnd

Marke:Cava Conde de Haro

Rebsorte: Viura und Malvasia   

Flaschentyp: Burgund

Kapazität (cl): 75               

Abschluss (% vol.): 13,50

Keller: Muga

Regionen: Bezeichnung Rioja

Lauftyp: Französische Eiche

Dauerhaftigkeit im Fass: 36 Monate

Betriebstemperatur : 8º-10ºC 

Population: Haro

Allgemeine Information

Es ist das gleiche Gebiet wie die Weinberge des Prado Enea, hohe Gebiete, aber im Gegensatz zu diesen sind es Nordhänge mit dem Ziel, die Weinberge vor der Hitze zu schützen, die das in Cavas notwendige zarte Sortenaroma verändern könnte. Die Trauben werden in der dritten Septemberwoche geerntet.

Etwa 15 Tage vor denen, die Weißweinen gewidmet sind. Die Ernte muss in Kisten mit 15 kg erfolgen, um die Unversehrtheit der Früchte zu gewährleisten. Nach dem Durchlaufen des Auswahlgürtels gehen die Trauben zur Presse. Das Pressen ist der empfindlichste Moment, um die Qualität zu erhalten. Für die Herstellung dieses Cava wird nur der Most aus dem sanften Pressen verwendet.

Die Moste werden erstmals in Holztanks von 1.000 Litern vergoren, die bis Ende April in ihnen aufbewahrt werden sollen. Von hier aus findet die zweite Gärung in der Flasche statt. Der Wein wird noch mindestens 14 Monate gestapelt

Verkostungsnotizen Conde de Haro brut

Der erste Eindruck im Glas ist von einer sehr geringen Oxidation; helle gelbgrüne Töne. Der im Glas gebildete Schaum ist dicht und beständig und gibt eine Vorstellung von seiner strukturellen Zusammensetzung im Mund. Wenn wir das Innere des Glases betrachten, entdecken wir eine Reihe mikroskopisch kleiner Blasen, die frei zur Oberfläche aufsteigen. Die Nase wird vom Charakter saurer Früchte und Blüten dominiert. In einer zweiten Ebene finden wir fermentative Charaktere und solche der Transformation in der Flasche (Honig, Vanille, Schnaps).

Im Mund ist es süß, aber gleichzeitig frisch dank seiner großen Säure. Die Kombination von Frucht / Säure / feiner Hefe verursacht ein überraschendes Gefühl der Fülle im Mund, das Sie dazu einlädt, weiter zu schmecken. Im Nachgeschmack kehren die Früchte dieses Mal mit einer größeren Dominanz von Gewürzen zurück, die dem Verkoster für einige Sekunden ein angenehmes Gedächtnis hinterlassen. Sein Verzehr ist zu diesem Zeitpunkt völlig zufriedenstellend, obwohl dieser Cava aufgrund der Eigenschaften des Weinbergs ein großes Alterungspotential aufweist.

 

MUGA WEINGÜTER
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FASSZIMMER
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