Luis Cañas Reserve 2014
Technisches Blatt Luis Cañas
Weinsorte: rot
Marke: Luis Cañas Reserve
Rebsorte: Tempranillo
Flaschentyp: Bordeaux
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 13,50
Keller: Luis Cañas
Regionen: Bezeichnung Rioja
Lauftyp: Amerikanische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 18 Monate
Betriebstemperatur : 16º-18º C.
Population: Villabuena de Alava
Allgemeine Information
Anstrengung, Hartnäckigkeit, Leidenschaft für gut gemachte Dinge und eine klare, weinbergorientierte Philosophie. Vier Generationen haben die Geschichte unserer Familie „Familia Luis Cañas“ geschrieben.
Seit mehr als einem Jahrhundert widmet sich unsere Familie der Herstellung und dem Verkauf traditioneller junger Weine, die nach der Kohlensäuremazerationsmethode hergestellt werden (ganze Trauben). Diese wurden in der Cueva de los Curas hergestellt, einem alten Weingut, das aus dem Boden gegraben wurde und noch heute Teil der Landschaft der Region ist.
In der Vergangenheit wurden die Weine von Carlos Cañas, dem Vater von Luis Cañas (jetzt 90 Jahre alt), in Karren transportiert, die von Maultieren gezogen wurden, die die Sierra Cantabria und den Montes de Vitoria überquerten, in Gebiete, die mehr als 100 Kilometer von Bilbao und San Sebastián entfernt liegen Villabuena.
Verkostungsnotizen Luis Cañas Reserve
Gut abgedeckt. In der Nase ist es sehr angenehm, subtil und elegant, edel, sehr komplex, Noten von feinem Holz, reifen Früchten, Kaffee, ... Am Gaumen sind es ölige, runde, geschmeidige und gut strukturierte, saftige Tannine. Würzige Nuancen und Noten von reife schwarze Früchte.
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Trauben aus alten Reben der Zahlung „Cuesta la Reina“ am Südhang des Monte Yerga, an einem Caracosol-Hang, der auf 450 m beginnt und auf 800 m ansteigt. Die Böden sind armer und steiniger kalkhaltiger Ton. Es ist ein mehr als 120 Hektar großer Bauernhof, der seit 4 Generationen im Besitz der Familie Escudero ist und in dem der Weinberg seit jeher bewirtschaftet wird. Die Produktionen pro Hektar sind sehr gering. Die Tempranillo-Sorte wird in der ersten Oktoberwoche geerntet, in der dritten Woche wird die Garnacha geerntet, gefolgt vom Graciano, um in der ersten Novemberwoche mit der Mazuelo-Sorte zu enden. Die Trauben werden von Hand geerntet, ausgewählt und in Kisten zum Weingut transportiert. Die Fermentation wurde mit einheimischen Hefen durchgeführt und mazerierte 34 Tage lang, wobei der Hut täglich gebrochen wurde. Es ging dann zum Fass, wo es einer malolaktischen Gärung unterzogen wurde. Es blieb 17 Monate im Fass und wurde nach einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt.Verkostungsnotizen Vinsacro Dioro
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Ursprung: Hergestellt aus der Auswahl der Tempranillo-Sorte aus Orten, die seit Generationen in der Rioja Alta in der Gemeinde Fuenmayor ausgewählt wurden.Weinbereitung: Fermentiert mit ganzen Trauben und natürlichem Dekantieren, um anschließend mehrere Jahre in großen Holzfässern zu reifen. Schließlich beendet es seinen Alterungsprozess in der Flasche, wo es mindestens ein Jahr bleibt, bevor es vermarktet wird.Verkostungsnotizen Weinberg Valoria Gran Reserva
Granatkirschfarbe mit Fliesenrand, der auf sein hohes Alter hinweist. Es ist elegant und kraftvoll in der Nase, mit Aromen von Pfeffer, Gewürzen und reifen roten Früchten. Überraschend ist der leichte Gerbstoff am Gaumen und der lange Nachgeschmack. [caption id = "Anhang_17433" align = "aligncenter" width = "343"]
bodegas valoria [/ caption] [caption id = "Anhang_17434" align = "aligncenter" width = "1664"]
Bodegas Valoria Barrel Room [/ caption]
200 Monges Reserve 2011
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Dieser Wein ist das Ergebnis der Auswahl von drei Rebsorten: Tempranillo 85%, Graciano 10% und Garnacha 5%. Die Ernte wurde manuell von eigenem Personal durchgeführt, wobei alle Trauben zuerst im Weinberg und dann auf dem Auswahltisch im Weingut ausgewählt wurden. Die ausgewählten Trauben wurden einer mechanischen Entmischung in einem rostfreien Sieb unterzogen und mit Gummiwalzen sanft zerkleinert, um das Getreide zu brechen. . Fermentiert in „Allier“ -Hölzern für 11 Tage bei einer Temperatur zwischen 24 ° C und 28 ° C, blieb es weitere 20 Tage in Gegenwart der Schalen und erhielt einen strukturierten Wein mit edlem Tannin, der zu einer langen Lebensdauer unseres Weins führt. Er reifte 18 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern und lagerte einige Monate bis zur Abfüllung. Danach blieb er 18 Monate in unserem Flaschenregal, bevor er den Markt verließ.Verkostungsnotizen 200 Monges Reserve
Kirschrot, Granatrand. Aroma von roten Früchten (Kirsche, Himbeere). Sehr feine Eiche, braun, Schokolade. Kraftvoll, würzig, schmackhaft, komplex, ausgewogen, lang und anhaltend am Gaumen. Wir empfehlen, zwischen 30 und 45 Minuten vorher zu entkorken und zu dekantieren, um das volle aromatische Potenzial zu nutzen. 54.680 Flaschen mit 0,75 l, 1.200 Magnum wurden ausgewählt Dieser Wein von 1,50 l und 120 Doppelmagnum von 3 l. [caption id = "attachment_17286" align = "aligncenter" width = "2560"]
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Die Trauben stammen aus den ältesten Weinbergen zwischen 80 und 100 Jahren aus dem seit vier Generationen im Familienbesitz befindlichen Weingut „Cuesta la Reina“. Die manuelle Ernte wurde im Oktober durchgeführt. Dabei wurde kein Pumpsystem verwendet, nur die Schwerkraft, um eine Beschädigung der Früchte zu vermeiden.
Die Fermentation wurde in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen aus dem Weinberg selbst durchgeführt, wobei die Temperatur auf 30ºC geregelt wurde. Die Gesamtdauer der Mazeration betrug 32 Tage. Nach dem Aufdecken wurde der Wein in französische Allier-Eichen- und rumänische Eichenfässer gefüllt, wo er fünfmal abgefüllt wurde. Es wurde im Juni (2 Jahre später) abgefüllt und blieb 12 Monate in der Flasche, bevor es zum Verkauf angeboten wurde.
Beobachten Sie Solar Tasting Notes
Sehr bedeckte kirschrote Farbe. Feine Aromen und elegante cremig geröstete Aromen und reife Früchte mit viel Ausdruck und Komplexität. Im Mund ist es kraftvoll, fleischig und rund, sehr nuancenreich, komplexer und eleganter Nachgeschmack.
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