Pingus 2017 Technisches Blatt
Weinsorte: rot
Marke: Pingus
Rebsorte: Tempranillo
Flaschentyp:
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 15,5
Keller: Pingus-Domäne
Regionen: Herkunftsbezeichnung Rioja
Lauftyp: Französische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 20 Monate
Betriebstemperatur : 16ºC
Population:Quintanilla de Onesimo
Allgemeine Information
Dominio de Pingus ist ein kleines Weingut der DO Ribera del Duero, das vom dänischen Agronomen und Winzer Peter Sisseck gegründet wurde. Sie arbeiten absolut handwerklich und suchen nach einer sehr geringen Produktion, wobei sie sich darauf konzentrieren, mit jedem ihrer Weine hervorragende Ergebnisse zu erzielen.
Das Ergebnis ist Pingus, heute einer der gefragtesten und begehrtesten Weine der Welt.
Die Trauben stammen von ausgewählten alten Reben der Sorte Tinta de Toro zwischen 50 und 70 Jahren. Es handelt sich um einige wenige Parzellen mit sehr geringer Produktion und nur 5 Hektar Ausdehnung in den Städten Pesquera und Roa.
Die Trauben werden manuell geerntet und nur die Körner ausgewählt, die sich am optimalen Reifungspunkt befinden. Dies verleiht dem Wein einen ganz besonderen Charakter mit viel Fruchtkonzentration.
Pingus wird einer völlig natürlichen Gärung unterzogen, wodurch das Aroma und der Geschmack der Traube erhalten bleiben, bevor sie zu den Fässern gehen, wo sie ihre malolaktische Gärung durchführen.