Proelio Technisches Datenblatt
Weinsorte: rot
Marke: Belastung zu Belastung
Rebsorte: Tempranillo
Flaschentyp: Bordeaux
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 13,50
Keller: Proelio
Regionen: Bezeichnung Rioja
Lauftyp: Französische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 17 Monate
Servicetemperatur: 16º-18º C.
Population: Nalda
Allgemeine Information
Die Ernte erfolgt in 18-kg-Kartons, die 12 Stunden lang auf 5 ° C abgekühlt werden, bevor sie am Auswahltisch verarbeitet werden.
Die Ausarbeitung mit einem 40% aus ganzen Trauben wurde auf traditionelle Weise ausgewählt und schrittweise durchgeführt. Der Rest zerstörte und zerquetschte.
Kalte Mazeration vor der Fermentation, wonach die Trauben mit ihren einheimischen Hefen fermentieren. Die Arbeit mit dem Hut erfolgt ohne Verwendung von Pumpen durch Stanzen.
Malolaktische Gärung in 225 l französischen Eichenfässern. Nach 10-monatiger Reifung geht es 7 Monate lang auf 2500 l Foudres, danach wird es in Betontanks raffiniert.
Noten von Proelio Strain to Strain
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase fruchtig, balsamisch und würzig. Am Gaumen ist es frisch, komplex mit gut integriertem Holz und seidigen Tanninen. Langer Abgang