Proelio Stamm zu Stamm 2015

DOC Rioja Rotwein 14% 2015
36,00 Botella 75 cl IVA inkl.

Proelio Technisches Datenblatt

Weinsorte: rot

Marke: Belastung zu Belastung

Rebsorte: Tempranillo     

Flaschentyp: Bordeaux 

Kapazität (cl): 75               

Abschluss (% vol.): 13,50

Keller: Proelio

Regionen: Bezeichnung Rioja

Lauftyp: Französische Eiche

Dauerhaftigkeit im Fass: 17 Monate

Servicetemperatur: 16º-18º C. 

Population: Nalda

Allgemeine Information

Die Ernte erfolgt in 18-kg-Kartons, die 12 Stunden lang auf 5 ° C abgekühlt werden, bevor sie am Auswahltisch verarbeitet werden.
Die Ausarbeitung mit einem 40% aus ganzen Trauben wurde auf traditionelle Weise ausgewählt und schrittweise durchgeführt. Der Rest zerstörte und zerquetschte.
Kalte Mazeration vor der Fermentation, wonach die Trauben mit ihren einheimischen Hefen fermentieren. Die Arbeit mit dem Hut erfolgt ohne Verwendung von Pumpen durch Stanzen.
Malolaktische Gärung in 225 l französischen Eichenfässern. Nach 10-monatiger Reifung geht es 7 Monate lang auf 2500 l Foudres, danach wird es in Betontanks raffiniert.

Noten von Proelio Strain to Strain

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase fruchtig, balsamisch und würzig. Am Gaumen ist es frisch, komplex mit gut integriertem Holz und seidigen Tanninen. Langer Abgang