Ganreza Remirez Technisches Blatt
Weinsorte: rot
Marke: Remirez de Ganuza weiß
Rebsorte: Viura und Malvasia
Flaschentyp: Burgund
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 14
Keller: Ganires Remirez
Regionen: Herkunftsbezeichnung Rioja
Lauftyp: Französische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 8 Monate
Betriebstemperatur : 10º-112ºC
Population: Samaniego
Allgemeine Information
Manuelle Ernte in Kisten mit 12 kg Trauben aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Anschließend werden die Trauben in einen Kühlraum (4-6 ºC) gestellt. Ausgewählt auf Tischen und hergestellt mit Blumenmost (nicht gepresste Traube), der durch einen Rotortank extrahiert wird.
Der Wein wird 8 Monate in neuen Fässern gereift. Batonnage (Hefearbeit) wird praktiziert, um durch Drehen der Fässer eine größere Komplexität zu erreichen.
Verkostungsnotizen Remirez de ganuza blanco
Blasse und leuchtend gelbe Farbe. In der Nase ist es subtil, duftend, zart und mineralisch mit frischen Noten von Aroma- und Mentholkräutern, Steinobst und Zitrusfrüchten. Der Gaumen ist schmackhaft, mit Volumen, seidiger, feiner und mineralischer Struktur. Langer und frischer Abgang.