Vala de Solabal 2015

Technisches Blatt des Weinguts Solabal

Allgemeine Information

Es wird eine Auswahl der Trauben getroffen, die in die Lagerstätte gelangen. Es wird in einem kleinen Tank fermentiert, zunächst wird 5 Tage bei 15-16 ° C eine kalte Mazeration vor der Fermentation durchgeführt, die Fermentation beginnt spontan mit natürlichen Hefen. Die Mazeration nach der Fermentation dauert eine Woche. Sie wird in neue französische Eichenfässer umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet. Alterung: 20 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von einem Zeitraum von einem Jahr in der Flasche.

Ausarbeitung: Es wird eine Auswahl der Trauben getroffen, die in die Lagerstätte gelangen. Es wird in einem kleinen Tank fermentiert, zunächst wird 5 Tage bei 15-16 ° C eine kalte Mazeration vor der Fermentation durchgeführt, die Fermentation beginnt spontan mit natürlichen Hefen. Die Mazeration nach der Fermentation dauert eine Woche. Es wird in neue französische Eichenfässer umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet.

Verkostungsnotizen Solabal Reserve

Verkostungsnotizen: Kirschrote Farbe mit einer hohen Schicht, intensiv, fast undurchsichtig, mit kaum einer Entwicklung am Rand des Glases. Nase: Intensiv, ohne das Glas zu bewegen, erscheinen Nuancen von schwarzen Früchten, chinesischer Tinte, Ingwer, sehr ausdrucksstark und intensiv. Beim Bewegen erscheinen Schokoladentöne, schwarze Früchte und Brombeeren, die fast an einen edlen Holzschrank erinnern.

Mund: Es ist kraftvoll im Angriff, freundlich in seiner Gegenwart. Am Gaumen sind die Tannine stark in die Säure integriert, der Nachgeschmack ist fruchtig mit einem Hauch von schwarzen Früchten, begleitet von Kakao, sogar mit einem angenehmen bitteren Abgang.