{"id":1195,"date":"2018-05-20T20:26:38","date_gmt":"2018-05-20T18:26:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riojawine.shop\/?p=6589"},"modified":"2018-05-20T20:26:38","modified_gmt":"2018-05-20T18:26:38","slug":"como-se-elabora-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/como-se-elabora-el-vino\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo se elabora el vino: Las 6 etapas clave"},"content":{"rendered":"<p>Seguramente, si eres un fan\u00e1tico de los vinos en alguna ocasi\u00f3n te habr\u00e1s preguntado <strong>c\u00f3mo se elabora el vino<\/strong>. Una curiosidad muy com\u00fan para cualquier <em>winelover.\u00a0<\/em><\/p>\n<p>\u00a1Pues est\u00e1s de enhorabuena! Desde nuestra <a href=\"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/\">tienda online de vinos<\/a> te desvelamos las fases esenciales para conocer <strong>c\u00f3mo se elabora el vino<\/strong>. Lee atentamente a continuaci\u00f3n y disfruta con cada etapa del proceso de elaboraci\u00f3n del vino.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etapas_del_vino_Descubre_como_se_elabora_el_vino\"><\/span>Etapas del vino: Descubre c\u00f3mo se elabora el vino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/como-se-elabora-el-vino\/#Etapas_del_vino_Descubre_como_se_elabora_el_vino\" >Etapas del vino: Descubre c\u00f3mo se elabora el vino<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/como-se-elabora-el-vino\/#1_La_vendimia\" >1. La vendimia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/como-se-elabora-el-vino\/#2_Despalillado\" >2. Despalillado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/como-se-elabora-el-vino\/#3_Estrujado\" >3. Estrujado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/como-se-elabora-el-vino\/#4_Maceracion_y_fermentacion_alcoholica\" >4. Maceraci\u00f3n y fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/como-se-elabora-el-vino\/#5_Fermentacion_malolactica\" >5. Fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/como-se-elabora-el-vino\/#6_Crianza\" >6. Crianza<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_La_vendimia\"><\/span>1. La vendimia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Entre Septiembre y Octubre llega el momento decisivo para la uva. Cuando la vid alcanza su m\u00e1ximo esplendor se recoge. Sin duda, uno de los aspectos m\u00e1s importantes para recolectar la uva es su <a href=\"https:\/\/www.vinetur.com\/2015011317901\/cuantos-hidratos-de-carbono-tiene-el-vino.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nivel de az\u00facar<\/a>. De ello depender\u00e1 el nivel de alcohol el futuro vino.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lazyload aligncenter size-full wp-image-6594\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27840%27%20height%3D%27400%27%20viewBox%3D%270%200%20840%20400%27%3E%3Crect%20width%3D%27840%27%20height%3D%27400%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/www.riojawine.shop\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/c\u00f3mo-se-elabora-el-vino.png\" alt=\"c\u00f3mo se elabora el vino\" width=\"840\" height=\"400\" title=\"\"><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Despalillado\"><\/span>2. Despalillado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Durante el despalillado se separan las uvas del resto del racimo. Antiguamente el proceso se elaboraba a mano y en la actualidad se realiza mediante maquinaria.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Estrujado\"><\/span>3. Estrujado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Una vez concluido el despalillado las uvas se pasan por una m\u00e1quina para pisar la uva. Esto tiene como finalidad romper la piel de la uva para extraer el mosto interno de la fruta.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Maceracion_y_fermentacion_alcoholica\"><\/span>4. Maceraci\u00f3n y fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><a href=\"http:\/\/www.diccionariodelvino.com\/index.php\/maceracion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La maceraci\u00f3n<\/a> es lo que va a dejar que se produzca la fermentaci\u00f3n. Durante la maceraci\u00f3n se van a sentar las bases del color y la estructura del vino.<\/p>\n<p>Una vez terminado el proceso de maceraci\u00f3n se pasa a la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. El az\u00facar de la uva se convierte en alcohol et\u00edlico. Esta fase dura unos 15 d\u00edas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Fermentacion_malolactica\"><\/span>5. Fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Es un segundo sistema de fermentaci\u00f3n. Mediante esta fermentaci\u00f3n el \u00e1cido m\u00e1lico se transforma en \u00e1cido l\u00e1ctico.Esta doble fermentaci\u00f3n como tiene objetivo rebajar la acidez del vino y suavizarlo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lazyload aligncenter size-full wp-image-6627\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27840%27%20height%3D%27400%27%20viewBox%3D%270%200%20840%20400%27%3E%3Crect%20width%3D%27840%27%20height%3D%27400%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/www.riojawine.shop\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/c\u00f3mo-se-elabora-el-vino-1.png\" alt=\"c\u00f3mo se elabora el vino\" width=\"840\" height=\"400\" title=\"\"><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Crianza\"><\/span>6. Crianza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Es la \u00faltima parte de este ciclo enol\u00f3gico. El vino se mete en <strong>barricas de roble<\/strong> americano o roble franc\u00e9s. De aqu\u00ed vienen todas esas notas especiadas, amaderadas o tostadas que despu\u00e9s percibimos a la hora de catar el vino.<\/p>\n<p>Esperamos que hayas disfrutado de este viaje enol\u00f3gico y tengas claro <strong>c\u00f3mo se elabora el vino<\/strong> as\u00ed como todos sus procesos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguramente, si eres un fan\u00e1tico de los vinos en alguna [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1196,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[292,339,341,287],"tags":[285,289,342],"class_list":["post-1195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-el-placer-del-vino","category-historia-del-vino","category-produccion-del-vino","category-transformacion-del-vino","tag-amantes-del-vino","tag-curiosidades-del-vino","tag-elaboracion-del-vino"],"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1195\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.riojawine.shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}