Ficha Técnica Finca Allende
Tipo de Vino: Tinto
Marca: Allende tinto
Variedad de Uva: Tempranillo
Tipo de botella: Bordelesa
Capacidad (cl): 75
Graduación (% vol.): 13,50
Bodega: Finca Allende
Regiones: Denominación Origen Rioja
Tipo de barrica: Roble Francés
Permanencia en Barrica: 14 meses
Temperatura de servicio : 16º-18º C.
Población: Briones
Información General
Edad media del viñedo, 45 años, plantación de alta densidad. Con poda en vaso. Suelos arcillosos con gravas en profundidad. Cultivo sostenible respetuoso con el medio ambiente y siguiendo los ciclos naturales de la planta , con abonado y orgánico y laboreo mecánico sin utilización de herbicidas.
Vendimia manual y posterior selección manual de racimos a la entrada a bodega.Encube de racimos despalillados y no estrujados en deposito de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frio a 5º C durante 6 días. Fermentación controlada a 28º C durante 10 dias, con tres
remontados diarios. Maceración total con los hollejos de 16 dias.
Descube por gravedad y prensado vertical.Maloláctica en Inoxidable.Catorce meses en Barricas bordelesas de Roble Francés. Trasiego cada cuatro meses.Embotellado sin filtración ni clarificación Botellas bordelesas tradicion, color uva de 750 ml y 1500 ml. Corcho natural de 49 por 24,5 mm,Lavado y esterilizado sin tratamientos. Etiqueta en papel reciclable impreso con tintas ecológicas.Capsula de Estaño reciclable. Caja de cartón ondulado completamente reciclable
Notas de cata Allende tinto
Color cereza intenso con matices púrpura. En nariz predominan las sensasiones frutales (zarzamora,arándanos,frutos negros) sobre los tonos perfectamente integrados de crianza en madera, que proporcionan sensaciones de cedro y tabaco.En boca es serio y vivaz con potencia y un gran equilibrio,amplio y sabroso combinando frescura frutal y la elegante estructura de un vino de guarda.