B70 baigorri 2014

DOC RIOJA. 12,5% VOL. Origen: Vino tinto elaborado con uvas procedentes de los viñedos muy antiguos y prestigiosos ubicados en la localidad de Fuenmayor en La Rioja Alta. Vinificación: Fermentado con uva entera y decantación natural. Embotellado 6 meses antes de su comercialización. Notas de cata: De color granate, con ribete cobrizo. Aroma a especias, vainilla y frutos maduros. En boca es sabroso, fresco, con taninos redondos y firmes y con recuerdos a chocolate. Es un vino redondo con carácter suave y aromático. Recomendaciones: Buen acompañante de toda clase de carnes y quesos curados. Se aconseja descorchar 15 minutos antes de servir, a temperatura entre 15 y 18º C.

TIPO DE VINO: Ecológico 2015 VARIEDADES: Tempranillo y Garnacha Tinta ELABORACIÓN: Vino de Rioja ecológico elaborado a partir de uvas de las variedades Tempranillo y Garnacha Tinta, situadas en pequeñas parcelas del pueblo de Badarán plantadas en 1940 y 2007. Vendimiadas a mano en su óptimo momento de maduración a finales de septiembre y principios de Octubre de 2015. La vinificación se realiza en pequeños depósitos de elaboración, realizando una fermentación alcohólica clásica a temperaturas controladas de 22-24ºC, con remontados suaves y manuales diarios, durante las primeras etapas de la fermentación. Consiguiendo respetar los aromas frescos y afrutados de la garnacha y sin realizar maceraciones para evitar extracciones innecesarias, respetando la uva como en una elaboración tradicional. Tras la fermentación sangramos los depósitos para extraer, por la simple fuerza de la gravedad, el vino de mayor calidad, ayudándolo después con un pisado tradicional de la uva sin necesidad de someterlo a un prensado.