Baigorri de Garage 2015

DOC Rioja Vino Tinto 13,5% 2015
33,00 Botella 75 cl IVA incl.

Ficha Técnica Baigorri

Tipo de Vino: Tinto

Marca: baigorri de garage

Variedad de Uva: Tempranillo     

Tipo de botella: Bordelesa 

Capacidad (cl): 75               

Graduación (% vol.): 13,50

Bodega: Baigorri

Regiones: Denominación Rioja

Tipo de barrica: Roble Francés

Permanencia en Barrica: 18 meses

Temperatura de servicio : 16º-18º C. 

Población: Samaniego

Información General

Vino tinto elaborado con visas muy viejas de escasa produccion. Uvas de la variedad Tempranillo seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración. Largas maceraciones prefermentativas en tinos de madera que permiten extraer todos los aromas primarios de la uva para posteriormente, y una vez concluida la fermentación alcoholica, pasar a la fase de prensado utilizando, especialmente para este vino, una prensa vertical.

Los vinos, junto con sus lias, se colocan en barricas nuevas de roble frances que se introducen en unos cuartos especiales a temperaturas alrededor de 20° para realizar la fermentación malolactica. Terminada esta fase todas las barricas pasan a ocupar una galeria controlada protegida de la climatologia exterior, que en los meses de invierno es dura, Ilegando en muchos casos a temperaturas bajo cero.

Regularmente todas las barricas son controladas por el personal propio de laboratorio, siendo un panel de cata el que decide el tiempo que este vino va a permanecer en la barrica.

Notas de Cata Baigorri de garage

Color picota intenso, aromas de fruta compotada, hierbas aromaticas, pan e higo. Sensación de fruta macerada, ciruelas pasas, tabacos y ahumados, regaliz. Muy sabroso y redondo, equilibrio entre los taninos que aporta una elegante madera de roble trances y la propia de las uvas. Final muy largo y persistente.