Becquer Blanco 2015

D.O.C. Rioja Vino Blanco 13,5% 2015
7,10 Botella 75 cl IVA incl.

I. VA­RIE­DA­DES:50 % Viu­ra con una edad de 60 años. 50% Char­don­nay con una edad de 26 años.

II. GRA­DO AL­COHÓ­LI­CO:12,5% Vol.

III. VI­ÑE­DOS Y VEN­DI­MIA:Si­tua­do en la lo­ca­li­dad de Grá­va­los, pue­blo de la Sie­rra Rio­ja­na, si­tua­do a 700 me­tros de al­ti­tud sus sue­los son ar­ci­llo-cal­cá­reos y ar­ci­llo-fe­rru­gi­no­sos. El cli­ma es muy ri­gu­ro­so con abun­dan­tes he­la­das en in­vierno y ve­ra­nos ca­lu­ro­sos. Las di­fe­ren­cias tér­mi­cas son de has­ta 20ºC en­tre el día y la no­che. La ven­di­mia se ha­ce ma­nual y es muy tar­día. La va­rie­dad Char­don­nay la ven­di­mia­mos la se­gun­da se­ma­na de Sep­tiem­bre y la Viu­ra a me­dia­dos de Oc­tu­bre.

IV. ELA­BO­RA­CIÓN:Es­te vino pro­ce­de de un pro­yec­to de in­ves­ti­ga­ción en el que se ex­pe­ri­men­ta un nue­vo mé­to­do de ela­bo­ra­ción con el úni­co fin de lo­grar un vino blan­co con una vi­da mu­cho más lar­ga. Se uti­li­za el

oxí­geno de for­ma con­tro­la­da an­tes del des­fan­ga­do, pa­ra así ba­jar la con­cen­tra­ción de ta­ni­nos oxi­da­bles en el mos­to y dis­mi­nuir las oxi­da­cio­nes pos­te­rio­res en el vino. De es­ta ma­ne­ra, el vino blan­co ten­drá una evo­lu­ción po­si­ti­va den­tro de la bo­te­lla y su vi­da se­rá mu­cho más lar­ga. La fer­men­ta­ción la hi­zo en ba­rri­cas de ro­ble ame­ri­cano de 225 li­tros y es­tu­vo en con­tac­to con las lías has­ta abril, rea­li­zan­do to­dos los días la ope­ra­ción de ba­ton­na­ge. Se em­bo­te­lló la pri­me­ra se­ma­na de Ju­nio.

V. CA­TA:Co­lor ama­ri­llo pá­li­do con ma­ti­ces ver­do­sos. Aro­ma in­ten­so con pre­do­mi­nio fru­tas y no­tas de ma­de­ra. En bo­ca es am­plio y ri­co en ma­ti­ces con bue­na aci­dez y equi­li­bra­do. Un vino blan­co ex­tra­or­di­na­rio y sor­pren­den­te ela­bo­ra­do pa­ra su dis­fru­te a lo lar­go del tiem­po.

VI. PLA­TOS RE­CO­MEN­DA­DOS:Cor­de­ro Asa­do, ver­du­ras a la plan­cha y le­gum­bres