Ficha Técnica Dominio de Cair
Tipo de Vino: Tinto
Marca: Cair Selecció de la Aguilera
Variedad de Uva: Tempranillo y Merlot
Tipo de botella: Bordelesa
Capacidad (cl): 75
Graduación (% vol.): 13,50
Bodega: Dominio de Cair
Regiones: Denominación Ribera del Duero
Tipo de barrica: Roble Francés y Americano
Permanencia en Barrica: 9 meses
Temperatura de servicio : 16º-18º C.
Población: La Aguilera
Información General
Vendimia manual en cajas de 11Kg.Maceración pre-fermentativa en cámara frigorífica.(5˚) para potenciar la expresión de la fruta en el vino.Paso por doble mesa de selección.Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
Fermentación Maloláctica en barrica.
Notas de Cata Cair selección la Aguilera
Color rojo picota bien cubierto, manteniendo tonos violáceos en el ribete. En nariz se muestra complejo, destacando la fruta negra madura, notas florales, balsámicas y de monte bajo. Gran equilibrio entre los aromas primarios de tierra y los aromas más especiados. los toques frutales y florales son típicos de la zona de La Aguilera ya que la altitud y la situación de los viñedos entre el monte de la meseta castellana, facilitan una buena maduración y aportan gran frescura y complejidad.En boca se muestra sabroso y potente, apareciendo sensaciones frutales, frescura, un tanino elegante y una gran persistencia final.

