Calvario Finca Allende 2008

D.O.C. Rioja Vino Tinto 13,5% 2008
83,00 Botella 75 cl IVA incl.

TEMPRANILLO 90 % GARNACHA 8 % GRACIANO 2%
BRIONES, FINCA CALVARIO. Plantada en 1945, plantación de alta densidad. Con poda en vaso.
Suelos franco arcilloso con abundantes gravas y piedras. Cultivo sostenible respetuoso con el
medio ambiente y siguiendo los ciclos naturales de la planta , con abonado orgánico y laboreo
mecánico sin utilización de herbicidas. Vendimia manual y posterior selección manual de racimos a
la entrada a bodega.
Encube de racimos despalillados y no estrujados en Tina de Roble Francés . Maceración
prefermentativa en frio a 5º C durante 6 días. Fermentación controlada a 28º C durante 14 días, con
tres remontados diarios. Maceración total con los hollejos de 20 días. Descube por gravedad y
prensado vertical.Maloláctica en barrica.
18 meses en Barricas bordelesas de Roble Francés nuevas. Trasiego cada seis meses.
Embotellado sin filtración ni clarificación