Cerro Añon Vendimia Seleccionada 2012

D.O.C. Rioja Vino Tinto 13,5% 2012
17,00 Botella 75 cl IVA incl.

ELABORACIÓN
La vendimia se inició tardíamente y cuando se consideró que el fruto había alcanzado su completa madurez. La posterior selección aseguró su óptimo estado sanitario. La vinificación se llevó a cabo a temperatura controlada de 28 grados, alargándose las maceraciones más allá del mes.

CRIANZA EN BARRICA
Tras el descube, el vino pasa a barricas nuevas en las que se verifica la fermentación maloláctica, así como una posterior crianza “sobre lías” con “batonnages” periódicos y durante algo más de dos meses.
Al final del invierno el vino es trasegado a barricas nuevas de roble americano y francés, donde permanece durante seis meses. Posteriormente, es separado de sus lías para después finalizar los dos años de crianza en barrica. Tras la clarificación espontánea, es embotellado y almacenado en nuestro botellero, hasta su etiquetado y expedición.

La calidad del fruto de partida ha dado lugar a un vino cuya evolución a lo largo de los diferentes procesos lo ha ido seleccionando como uno de nuestros mejores vinos.

FICHA DE CATA
A la vista se aprecia su capa oscura y profunda, ribeteada de brillos color rubí.
La nariz sorprende el delicado equilibrio de aromas. El vino se abre con aromas de frutos rojos que se funden con notas ahumadas y otras de especias. Mes a mes, los aromas se han ido haciendo más complejos, apareciendo notas de evolución como el cuero, tabaco y otras.
La boca es amplia y redonda debido a su prolongada estancia en botella. Confirmando las mejores expectativas, se alarga tras tragar el vino en una sensación suave en la que la elegancia es la impresión más clara.