Chobeo de peciña tinto 2009

D.O.C. Rioja Vino Tinto 13,5% 2009
24,00 Botella 75 cl IVA incl.

Procedente de vinedos de mas de 40 anos y vendimi— adas manualmente en cajas de 15 Kg., las uvas son seleccionadas en una mesa de seleccion. A continu— acton, una pequena  despalilladora  desgrana  los  racimos, de forma que los granos de uva entran enteros por gravedad en los depositos ubicados en cascada. Asi, se va a producir una maceracion semi—carbonic a des— palillada. Su esmerada elaboracion consiste en una fer— mentacion alcoholic a que dura aproximadamente  15 dras, para una posterior maceracion de unos 20 dras. Seguidamente, el vino se introduce  en  barricas  nuevas de roble americano durante 9 meses, donde cada tres meses se realiza una trasiega manual por el método tradicional de gravedad y decantacion. Finalmente,  el vino pasa a botella, donde se redondea  y  pule  los matices propios de su crianza en madera.

NOTA DE CATA:

Variedad:       100 % Tempranillo Graduacion: 13.50%

Color:             Cereza cubierto y borde violaceo.

Capa media—alta.

Aromas:

En boca:

Nariz intensa, potente, fruta roja, mermeladas y notas especiadas. Regaliz. Ligero recuerdos de vainilla y café. Retronasal persistente.

Tanino dulce y acidez muy equilibrada. Suave tostado, estructurado, sin aristas, frutas del bosque bien perfiladas.

Temperatura optima de consumo: 18° a 19° C