finca la emperatriz terruño 2015

D.O.C. Rioja Vino Tinto 13,5% 2015
21,00 Botella 75 cl IVA incl.

Vendimia: Manual, en cajas de 18 kg, el 14 de octubre. Hubo que hacer una gran selección en campo y en bodega lo que redujo la producción a la mitad de lo habitual. Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración: La uva permaneció una noche en cámara frigorífica entre 8-10ºC de temperatura, para su posterior maceración pre-fermentativa en frío, durante 4 días. Fermentó en depósito abierto durante otros 8días, con una posterior maceración de 16 días. Se sangró directamente a barrica donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%), nuevas y de segundo vino. Analítica: Alcohol: 14% vol. / PH: 3,63 / Acidez total: 5,5 g/l / Acidez volátil: 0,61 g/l. Nota de cata: Rojo cereza muy vivo. Nariz rica en matices, con notas ahumadas y especiadas (canela, pimienta negra) y fruta negra sobre un fondo de matorral y piedra seca. En boca aparecen notas tostadas del roble y un centro de fruta bien madura. Estamos ante un tinto de cuerpo medio con taninos firmes y buena acidez, excelentes ingredientes para la guarda. Hay también una cierta austeridad, el reflejo de un suelo pobre y de una añada fríaVendimia: Manual, en cajas de 18 kg, el 14 de octubre. Hubo que hacer una gran selección en campo y en bodega lo que redujo la producción a la mitad de lo habitual. Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración: La uva permaneció una noche en cámara frigorífica entre 8-10ºC de temperatura, para su posterior maceración pre-fermentativa en frío, durante 4 días. Fermentó en depósito abierto durante otros 8días, con una posterior maceración de 16 días. Se sangró directamente a barrica donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%), nuevas y de segundo vino. Analítica: Alcohol: 14% vol. / PH: 3,63 / Acidez total: 5,5 g/l / Acidez volátil: 0,61 g/l. Nota de cata: Rojo cereza muy vivo. Nariz rica en matices, con notas ahumadas y especiadas (canela, pimienta negra) y fruta negra sobre un fondo de matorral y piedra seca. En boca aparecen notas tostadas del roble y un centro de fruta bien madura. Estamos ante un tinto de cuerpo medio con taninos firmes y buena acidez, excelentes ingredientes para la guarda. Hay también una cierta austeridad, el reflejo de un suelo pobre y de una añada fría