Ficha Técnica Bodegas Matsu
Tipo de Vino: Tinto
Marca:Matsu El Viejo
Variedad de Uva: Tinta de Toro
Tipo de botella: Bordelesa
Capacidad (cl): 75
Graduación (% vol.): 15,00
Bodega: Matsu
Regiones: Denominación toro
Tipo de barrica: Roble Francés
Permanencia en Barrica: 16 meses
Temperatura de servicio : 16º-18º C.
Población: Toro
Información General
Viñedos:Selección de viñedos centenarios de muy baja producción, cultivados aplicando técnicas biodinámicas.
Vendimia: Vendimia manual que se realiza durante la primera quincena del mes de octubre.
Elaboración:Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000 kg. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, al igual que la crianza de 16 meses. Este vino no ha sido filtrado y se ha clarificado sin utilizar procedimientos agresivos.
Notas de Cata Matsu el viejo
Color rojo picota profundo, de capa alta, con notas violaceas en el borde. Gran intensidad aromatica, con aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas tostadas, especiadas y ahumadas de la barrica. En boca se muestra corpulento y carnoso con taninos muy maduros y redondos que lo hacen goloso. El retrogusto es largo y persistente, aparecen de nuevo las notas de fruta madura y muy bien ensambladas con el torrefacto de la madera.