Montecillo Edicion Limitada 2011

D.O.C. Rioja Vino Tinto 13,5% 2011
19,60 Botella 75 cl IVA incl.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Fermentamos cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable con sistema Ganimede  a una temperatura controlada de 26ºC. El mosto permanece 20 días
en contacto con los hollejos, para obtener la deseada extracción de color y aromas. El vino hace la fermentación maloláctica en depósitos subterráneos de cemento.
Posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés y de madera mixta –con duelas de roble francés y americano intercaladas–, donde la crianza se
prolonga 26 meses.En el último trasiego de barricas se ensamblan los dos varietales.Los últimos seis meses de crianza envejece como vino único. Tras ello,
el vino ana en botella durante al menos 18 meses ante