Proelio cepa a cepa 2015

D.O.C. Rioja Vino Tinto 13,5% 2015
29,00 Botella 75 cl IVA incl.

Ficha Técnica Proelio

Tipo de Vino: Tinto

Marca: Cepa a Cepa

Variedad de Uva: Tempranillo     

Tipo de botella: Bordelesa 

Capacidad (cl): 75               

Graduación (% vol.): 13,50

Bodega: Proelio

Regiones: Denominación Rioja

Tipo de barrica: Roble Francés

Permanencia en Barrica: 17 meses

Temperatura de sercicio : 16º-18º C. 

Poblacion: Nalda

Información General

Vendimia seleccionada en cajas de 18 kg que se enfrían a 5º C durante 12 horas antes de ser procesadas en mesa de selección.
Elaboración con un 40% de uva entera seleccionada y pisada de manera tradicional. El resto despalillada y estrujada.
Maceración prefermentativa en frío tras la cual las uvas fermentan con sus levaduras autóctonas. El trabajo con el sombrero se realiza sin el uso de bombas mediante bazuqueo.
Fermentación maloláctica en barrica de 225 L de roble fránces. Tras una crianza de 10 meses, pasa a fudres de 2500 L durante 7 meses tras los cuales se hace el afinamiento en depósitos de hormigón.

Notas de Cepa a Cepa

Color rojo rubí con reflejos morados, en nariz es afrutado, balsámico y especiado. En boca es fresco, complejo con la madera bien integrada y taninos sedosos. Final largo