San Roman 2014

D.O.C. Toro Castilla Leon Vino Tinto 14,5% 2014
23,00 Botella 75 cl IVA incl.

grado alcohólico 14.5 º variedades tinta de toro 100% producción 82.788 botellas y 1.897 magnums viñedos San Román de Hornija – Villaester – Morales de Toro – Villafranca de Duero – y el Pego suelos pedregosos y areno-arcillosos Magnífica añada en Toro con una primavera fría y lluviosa que ralentizó el ciclo vegetativo y provocó heladas puntuales. Severa poda en verde para aligerar la producción e impecable desarrollo de la maduración, después de un envero tardío con un último tramo de verano de noches frescas. Vendimia larga que se inicia en septiembre y se generaliza a partir del 5 de octubre con excelente acidez y moderado grado alcohólico. Muy expresivo en nariz con un acentuado carácter mineral, aromas balsámicos y notas de grafito. Amplio, suculento, con nervio y persistencia. Se embotelló en marzo de 2016 después de pasar 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y usadas. Se realizó una vinificación poco extractiva para obtener delicadeza aromática y taninos finos