Sierra Cantabria Tinto Gran Reserva 2008

D.O.C. Rioja Vino Tinto 14% 2008
19,00 Botella 75 cl IVA incl.

FINCA Fincas propias en San Vicente de la Sonsierra, La Rioja DO. Calificada Rioja. VIÑEDOS RENDIMIENTO VENDIMIA Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Abonado orgánico. . /Ha. Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. VARIEDAD Tempranillo (98 %) y Graciano (2 %) procedentes de viñedos de más de 30 años. “El equilibrio de la madurez y la frutosidad de la Sonsierra Riojana. Aroma elegante, sabroso en boca con fruta roja y taninos sedosos y maduros” Marcos Eguren AÑADA: Invierno frío con precipitaciones abundantes en forma de nieve que favorecen la acumulación de reservas hídricas suficientes para todo el ciclo vegetativo. Un inicio de la primavera algo fresco ocasiona un retraso en la brotación, que se inicia a primeros de mayo mostrando una fertilidad satisfactoria. Posteriormente mejoran las condiciones climáticas que se pueden considerar como ideales (temperatura ambiente y humedad en el suelo) permitiendo un desarrollo de la vegetación más acelerado y corregir en gran parte el retraso vegetativo anterior.ELABORACIÓN VINIFICACIÓN: Elaboración tradicional despalillado (100 %) Fermentación alcohólica durante 9 días con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos, control de temperatura de 28 a 32 º C. Maceración post-fermentativa con los hollejos durante 14 días. Dos remontados diarios hasta terminar la fermentación. Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales y amargos. ENVEJECIMIENTO: En barrica de roble americano de 225 l. durante 24 meses(25 % barrica nueva, 75 % barrica máximo de 3 vinos). Trasiegos cada 4 meses el primer año y cada 6 el segundo. . ENÓLOGO Marcos Eguren