sierra cantabria tinto reserva 2011

D.O.C. Rioja Vino Tinto 13% 2011
14,40 Botella 75 cl IVA incl.

FINCA Fincas propias en San Vicente de la Sonsierra, La Rioja DO. Calificada Rioja. VIÑEDOS RENDIMIENTO VENDIMIA Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Abonado orgánico. Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. VARIEDAD Tempranillo (100%) Tempranillo de viñedos de más de 30 años. ELABORACIÓN VINIFICACIÓN: Elaboración tradicional despalillado (100 %). Fermentación alcohólica durante 8 días con levadura autóctona seleccionada de nuestros “Frescor y elegancia con carácter. Expresión de fruta roja, tanino perceptible pero maduro, con buena acidez y estructura, carácter y expresividad” Marcos Eguren alcohólica durante 8 días con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos y control de temperatura entre 28ºC y 30 ºC. Maceración post-fermentativa con los hollejos durante 14 días. Remontados dos veces al día hasta terminar la fermentación. Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales y amargos. ENVEJECIMIENTO: En barrica de roble francés (50%) y americano (50%) de 225 l. durante 18 meses. Edad de la barrica: 20 % nueva, 80 % máximo de 3 vinos. Trasiegos cada 4 meses. ENÓLOGO Marcos Eguren