Vega Sicilia Unico Jeroboam 2007
Ficha Técnica Vega Sicilia
Tipo de Vino: Tinto
Marca: Vega Sicilia Unico
Variedad de Uva: Tempranillo
Tipo de botella: Bordelesa
Capacidad (cl): 75
Graduación (% vol.): 14
Bodega: Vega Sicilia
Regiones: Denominación Ribera del Duero
Tipo de barrica: Roble Francés
Permanencia en Barrica: 10 años
Temperatura de servicio: 17º-18º C.
Información General
Tras su fermentación pasa por la que probablemente sea la crianza más larga del mundo en un tinto, casi 10 años entre madera y botella. Pasando por diferentes etapas en diferentes tipos de barrica. Madera francesa y americana, barricas de 225 litros nuevas y usadas, tinos de 20.000 litros, cada uno de los lotes es el que determina el tipo de madera y la permanencia en cada recipiente.Tras su paso por madera envejece en botella para completar un proceso de crianza complejo y largo. En condiciones normales pasará 6 años en madera y tres en botella.
Los distintos elementos que participan en su elaboración se van modelando y amoldando en busca de la línea maestra que ha guiado al vino. Único permanece fiel a un estilo claro y bien definido, un carácter y estilo inimitables; elegancia, firmeza, capacidad de envejecimiento… Un gusto único y atemporal que le han encumbrado a la aristocracia de los grandes clásicos.
Notas de Cata de Vega Sicilia Unico
Ofrece una complejidad infinita que se va mostrando poco a poco, en cada sorbo, su paso por boca es inmensamente sedoso y elegante, y tiene una capacidad de envejecimiento sólo al alcance de unos pocos vinos en el mundo.
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Vendimia procedente de la parcela más antigua de la finca. Tras la fermentación alcohólica y el prensado, pasa directamente a barrica, donde realiza la fermentación maloláctica sobre sus propias lías. Permanece un mínimo de 20 meses en barrica nueva de roble francés. Embotellado en rama; sin ningún tipo de clarificación ni estabilización, por lo que puede presentar algún precipitado.Notas de Cata Hacienda el Ternero reserva
Color rojo picota con ribete violáceo. Intenso en nariz, con recuerdos a confitura de 6 frutos negros, maderas nobles; toque tostado con notas de caramelo y fondo balsámico. Cierra en boca un toque de regaliz y unos suaves taninos.
Martinez Alesanco Ecologico 2016
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Vino de Rioja ecológico elaborado a partir de uvas de las variedades Tempranillo y Garnacha Tinta, situadas en pequeñas parcelas del pueblo de Badarán plantadas en 1940 y 2007. Vendimiadas a mano en su óptimo momento de maduración a finales de septiembre y principios de Octubre de 2015. La vinificación se realiza en pequeños depósitos de elaboración, realizando una fermentación alcohólica clásica a temperaturas controladas de 22-24ºC, con remontados suaves y manuales diarios, durante las primeras etapas de la fermentación. Consiguiendo respetar los aromas frescos y afrutados de la garnacha y sin realizar maceraciones para evitar extracciones innecesarias, respetando la uva como en una elaboración tradicional. Tras la fermentación sangramos los depósitos para extraer, por la simple fuerza de la gravedad, el vino de mayor calidad, ayudándolo después con un pisado tradicional de la uva sin necesidad de someterlo a un prensadoNotas de Cata Martinez Alesanco Ecologico
Vista: Rojo cereza brillante con reflejos granates. Limpio y de capa media alta. Aroma: Fresco, aromático donde destacan los aromas de frutos rojos y negros, notas balsámicas, mentoladas, notas especiadas dulces y fondo de regaliz rojo junto con suaves tostados. Boca: En boca, mantiene la fruta y se notan algo más las notas cremosas, tanino maduro, buena acidez y final largo donde vuelven notas conjuntas de fruta y barrica.
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Selección y marcaje de las cepas cuya producción nos convence. Elaboración en depósitos de 3500 l. de roble francés. Maceración prefermentativa 3 días en frío a 9º-10ºC, con remontados largos. Al 4º día comienza la fermentación de 15 días a temperatura controlada (25-27ºC) para preservar los aromas primarios. Finalizada ésta, se mantiene en los depósitos macerando durante 6 días con un riego de sombrero diario. Fermentación maloláctica en barrica. 15 meses en barricas nuevas de roble francés.Notas de Cata Terran de Vallobera
En boca es potente, elegante, equilibrado, carnoso y muy frutal, predominando las frutas muy maduras y las complejidades de la madera.
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