Fiche technique Astobiza
Type : Genève
Marque: Gin sec Astobiza
Cépage: Txacoli
Capacité (cl): 70
Diplôme (% vol.): 40
Cave: Astobiza
Ville: Okondo
Informations générales
Il est fabriqué par distillation traditionnelle d'alcool de grain dans un alambic vertical en cuivre. Style London Dry Gin, sans ajout après distillation.
Notes de dégustation Astobiza Dry Gin
C'est un gin transparent, avec une attaque ronde, agréable en bouche, des notes élégantes de baies de genièvre, avec des notes d'agrumes et d'herbacées qui évoquent le vignoble, avec une finale longue et fraîche.
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Collection privée Sierra Cantabria 2017
Fiche technique Vignobles et caves Sierra Cantabria
[colonnes] [span6] Type de vin: rouge Marque: Collection privée de la Sierra Cantabrie Cépage: Tempranillo Type de bouteille: Bordeaux Capacité (cl): 75 Diplôme (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Entrepôt: caves et vignobles Sierra Cantabria Régions: Dénomination Rioja Type de canon: Chêne français Permanence en barrique: 18 mois Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C Ville: San Vicente de la Sonsierra [/ span6] [/ colonnes]Informations générales
Vignobles de plus de 50 ans avec une légère sur-maturation. Vinification: 50 % Macération carbonique d'extraction longue (21 jours). 50% Production traditionnelle, égrappée. 25 jours de macération avec les peaux. Des retours quotidiens, d'abord beaucoup plus énergiques et diminuant la fréquence dans les derniers jours. Fermentation avec levure sélectionnée et température contrôlée (26 ° C. Macération carbonique et 30 ° C (production traditionnelle) Elevage: Fût: 18 mois en barrique neuve.Notes de dégustation Sierra Cantabria Private Collection
Couleur cerise, bord grenat. Arôme épicé, chêne crémeux, grillé, complexe, minéral, terreux, expression fruitée. Puissant, savoureux, torréfié en bouche, tanins mûrs
Vignobles de la Sierra Cantabrie



Dalmau 2016
Fiche technique des caves Marques de Murrieta
[colonnes] [span6] Type de vin: rouge Marque: Dalmau Cépage: Tempranillo et Cabernet Sauvignon Type de bouteille: Bordeaux Capacité (cl): 75 Diplôme (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Entrepôt: Marques de Murrieta Régions: Dénomination Rioja Type de canon: Chêne français Permanence en barrique: 19 mois Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C Ville: Logroño [/ span6] [/ colonnes]Informations générales
Propres vignobles: Dalmau vient de Pago Canajas, un vignoble centenaire dans la partie moyenne supérieure de notre Finca Ygay, à 465 mètres d'altitude. Son sol argilo-calcaire bénéficie d'une grande présence de blocs en surface favorisant une maturation optimale de ses raisins. A la fin de la véraison, nous avons éclairci les grappes, limitant la production à pas plus d'un kilo par plante et sélectionnant des grappes de petits grains de haute concentration. Cépages: 70% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Graciano.
Vendanges manuelles sélectionnées en palots de petites quantités garantissant que le raisin arrive rapidement à la cave en parfait état. Le Tempranillo le 16 septembre, le Cabernet Sauvignon a été récolté le 20 septembre et le Graciano le 25 septembre. Fermentation de chaque variété séparément à température contrôlée pendant 11 jours. Tempranillo fermente dans de petites cuves en acier inoxydable et Graciano et Cabernet Sauvignon dans une petite cuve en chêne. Nous pratiquons le remontage et le délestage.19 mois en barriques neuves de chêne français de l'Allier.
Vin payé de production limitée d'un vignoble centenaire. Reflet de la facette la plus moderne de Marqués de Murrieta, une sélection rigoureuse de ses raisins suivie d'une extraction minutieuse et d'un élevage d'un an et demi en barriques neuves de chêne français lui confèrent un caractère harmonieux et intense.Notes de dégustation Dalmau
Dalmau est un vin d'élaboration limitée, plein de nuances et d'intensité, montrant le visage le plus moderne de la cave. Son nez est complexe, velouté, avec une explosion d'arômes de fruits sauvages, de chocolat noir et de notes minérales, élégamment associées à des toasts crémeux dès son passage en barrique française. Un vin élégant et insolite qui impressionne à tous points de vue, corsé et très harmonieux. D'un magnifique équilibre pour faire un vin puissant et fluide.
Valserrano vieillissement 2016
Fiche technique Bodegas y Viñedos de la Marquesa
[colonnes] [span6] Type de vin: rouge Marque: Vieillissement valserrano Cépage: Tempranillo Type de bouteille: Bordeaux Capacité (cl): 75 Diplôme (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Entrepôt: Bodegas et Viñedos de la Marquesa Régions: Dénomination Rioja Type de canon: Chêne français Permanence en barrique: 24mois Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C Ville: Villabuena [/ span6] [/ colonnes]Informations générales
Élaboré avec des raisins des variétés Tempranillo 90% et Mazuelo 10%. Macération à froid et fermentation à température contrôlée, pour préserver au maximum les arômes fruités du raisin et obtenir la meilleure extraction de la couleur. Elevage de 16 mois en fûts de chêne américain et français, et conservé quelques mois en stockage pour réaliser un bon assemblage du vin avant la mise en bouteille.Notes de dégustation Valserrano vieillissement
Rouge cerise avec une couche moyenne-haute, vif et avec une bonne chute. Avec quelques secondes dans le verre, il prend de l'intensité avec des notes de cannelle, lactique. Le déplacement du verre révèle un fond de tabac et de fruits rouges acides. Joyeux en attaque. En bouche, il montre des tanins frais et savoureux, des souvenirs lactiques, des fruits rouges et des épices douces qui accompagnent l'arrière-goût long et amical. [caption id = "attachment_17296" align = "aligncenter" width = "313"]
