Fiche technique Baigorri
Type de vin: rouge
Marque: élevage de baigorri
Cépage: Tempranillo
Type de bouteille: Bordeaux
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 13,50
Cave: Baigorri
Régions: Dénomination Rioja
Type de canon: Chêne français
Permanence en barrique: 14 mois
Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C
Ville: Samaniego
Informations générales
Vin rouge Crianza élaboré avec des raisins des variétés Tempranillo (90%), Grenache (5%) et de faibles proportions d'autres variétés autochtones exclusivement cultivées dans la Rioja Alavesa. Après une vendange manuelle et sélective, les raisins égrappés ont été sélectionnés à la main, grain par grain, à l'aide de tableaux de sélection de vibrations et de poids. Longues macérations et fermentations intracellulaires avec des levures indigènes dans des cuves coniques en acier inoxydable et des cuves en chêne. Remontage naturel et extraction finale par gravité. La phase parentale difficile 14 mois en fûts de chêne français (90%) et américain (10%).
Notes de dégustation Baigorri Crianza
Vin de couleur cerise intense avec une couche moyenne-élevée. Les arômes se démarquent fruits noirs et compote de fruits, épices et produits laitiers. En bouche, il est élégant, frais et soyeux et montre un long arrière-goût.

