Baigorri de Garage 2015

DOC Rioja Vin rouge 13,5% 2015
33,00 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Baigorri

Type de vin: rouge

Marque: garage baigorri

Cépage: Tempranillo     

Type de bouteille: Bordeaux 

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: Baigorri

Régions: Dénomination Rioja

Type de canon: Chêne français

Permanence en barrique: 18 mois

Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C 

Ville: Samaniego

Informations générales

Vin rouge élaboré avec de très vieux visas de faible production. Raisins de la variété Tempranillo sélectionnés à la main, grain par grain, à l'aide de tables de sélection et de vibration. De longues macérations pré-fermentaires en cuve bois qui permettent l'extraction de tous les arômes primaires du raisin pour plus tard, et une fois la fermentation alcoolique terminée, passer à la phase de pressurage en utilisant, notamment pour ce vin, un pressoir vertical.

Les vins, accompagnés de leurs lies, sont placés dans des barriques neuves de chêne français placées dans des chambres spéciales à des températures autour de 20 ° pour la fermentation malolactique. À la fin de cette phase, tous les barriques passent pour occuper une galerie contrôlée protégée des intempéries, qui en hiver est rude, atteignant des températures inférieures à zéro dans de nombreux cas.

Régulièrement, tous les fûts sont contrôlés par le personnel du laboratoire, étant un jury de dégustation qui décide combien de temps ce vin restera en barrique.

Notes de dégustation Baigorri de garage

Couleur cerise intense, arômes de fruits compotés, herbes aromatiques, pain et figue. Sensation de fruits macérés, pruneaux, tabac et fumé, réglisse. Très savoureux et rond, équilibre entre les tanins fournis par un élégant bois de chêne transe et celui des raisins. Finale très longue et persistante.