Réserve de Baigorri 2012

DOC Rioja Vin rouge 13,5% 2011
18,50 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Baigorri Reserva

Type de vin: rouge

Marque: Réserve de Baigorri

Cépage: Tempranillo     

Type de bouteille: Bordeaux 

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: Baigorri

Régions: Appellation d'origine Rioja

Type de canon: Chêne français

Permanence en barrique: 16 mois

Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C 

Ville: Samaniego

Informations générales

Vin rouge élaboré avec des grappes de raisins de la variété Tempranillo. Seules de vieilles vignes sont utilisées pour ce vin, avec une production réduite.
Sélection à la main, grain par grain, à l'aide de tableaux de sélection par vibration et poids. Raisin égrappé écrasé. Macérations longues et contrôlées appliquant une régulation de température en cuves bois. Remontage naturel par gravité et pigeage pour une meilleure extraction des composés polyphénoliques. Le pressage est réalisé avec des presses pneumatiques, suivi d'une fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français. À des moments précis, des chambres froides sont utilisées pour aider les deux fermentation malolactique comme dans la stabilisation du vin, la phase de vieillissement dure 18 mois en barriques neuves et le reste en bouteille.

Notes de dégustation Baigorri reserve

Vin rouge cerise intense avec une robe haute, des arômes de fruits noirs et de compote, d'épices, de produits laitiers et une longue finale. La bouche est élégante et très équilibrée. Finale longue et intense, persistante en bouche.

bodegas baigorri
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bodegas baigorri sala de barricas
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