Fiche technique de Cair's Dominion
Type de vin: rouge
Marque: Cair Selecció de la Aguilera
Cépage: Tempranillo et Merlot
Type de bouteille: Bordeaux
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 13,50
Cave: Domaine de Cair
Régions: Dénomination Ribera del Duero
Type de canon: Chêne français et américain
Permanence en barrique: 9 mois
Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C
Ville: L'Aguilera
Informations générales
Vendanges manuelles en caisses de 11 Kg. Macération pré-fermentaire en chambre froide (5 °) pour valoriser l'expression du fruit dans le vin. Passer par un double tableau de sélection. Fermentation alcoolique en cuves inox.
Fermentation malolactique en barriques.
Notes de dégustation Sélection Cair La Aguilera
Couleur rouge cerise bien couverte, conservant des tons violets dans la jante. Au nez il est complexe, mettant en valeur des notes de fruits noirs mûrs, florales, balsamiques et gommées. Bel équilibre entre les arômes primaires de la terre et les arômes les plus épicés. Les touches fruitées et florales sont typiques de la région de La Aguilera puisque l'altitude et l'emplacement des vignobles entre les montagnes du plateau castillan, facilitent une bonne maturation et apportent une grande fraîcheur et complexité. En bouche il est savoureux et puissant, apparition de sensations fruitées, fraîcheur, tanins élégants et une belle persistance finale.

