Confesseur rouge 2005

Fiche technique Vinicola Real

Informations générales sur le confesseur

Élaboré avec des raisins Tempranillo 85%, Graciano 8% et Mazuelo 5% et Garnacha 2%. Vin issu de vignes du domaine "vallejuelo", situé à 695 mètres d'altitude sur des coteaux argileux. Vendu en caisses de 10 kilos, égrappage manuel, et très faibles rendements par pied (moins de 1 kg / pied). Fermentation alcoolique Elle a été réalisée entièrement en cuves bois d'origine "Allier" française et Fermentation Malolactique en barriques françaises de 3 tonnellerie différentes Elevage en barriques pendant 15 mois, Elevage en bouteille pendant 9 mois et mise en bouteille sans filtration.

Notes de dégustation Confessor

Intensité de coloration très élevée, d'une couleur cerise très intense, avec une légère teinte violette sur le bord. Au nez, expression agréable de peaux mûres, notes de café, chocolat, fruits rouges très mûrs du domaine, confits, compotes et connotations d'épices comme le clou de girofle et le poivre. Goût très puissant, ample et charnu. Tanins nobles et puissants d'un excellent bois dans son vieillissement. Complexité aromatique entre de légères touches de pain grillé et avec une prédominance de divers fruits rouges mûrs et épices. L'acidité remarquable lui confère une très longue durée de vie dans son dernier passage en bouche et très élégant dans son évolution gustative.