grotte du monge blanc 2016

DOC Rioja Vin blanc 13% 2016
14,50 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Vinicola Real

Type de vin: Blanc

Marque: Grotte du Monge blanc

Cépage: Viura et Malvasia

Type de bouteille: Bordeaux 

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: Vinicola Real

Régions: Dénomination Rioja

Type de canon: Chêne français

Permanence en barrique: 4 mois

Température de fonctionnement: 08º-10º C. 

Ville: Albelda de Iregua

Informations générales

Ce vin est le résultat de la sélection de quatre cépages, Viura 70%, Malvasia 20%, Garnacha Blanca 5% et Moscatel 5%.La vendange a été réalisée manuellement en caisses de 15 kilos. Broyé, égoutté statique et pressé sans pression, enlèvement et séparation du moût de jaune Le strippage a été réalisé à froid et en cuves inox entre 8 et 10 ° C, avec une macération particulière, extrayant ainsi une bonne partie de la fraction aromatique. La Fermentation Alcoolique, en cuves inox, le 80% restant, est terminé en barriques neuves de chêne français et américain pendant environ 45 jours avec un "batonage" quotidien. Sa période de fermentation alcoolique et son séjour en barriques est d'environ 4 mois .

Notes de dégustation Cueva del Monge blanc

Robe jaune or aux reflets verdâtres. Arômes de pain grillé laitier, de fruits d'ananas, de mangue mûre, de litchis, des notes légères de banane et franches. Bouche fraîche et crémeuse, glycéride, de grande structure et équilibre, sensation de fruits mûrs, poire, banane, ananas, compote de pommes. Finale longue et élégante, légèrement toastée avec un équilibre équilibré entre le bois et le fruit, avec une évolution très agréable de la complexité aromatique du résultat de son vieillissement."