Dessert Dioro Baco Semiseco

DOC Cava Riojano Cava De La Rioja 11,5%
9,00 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Cavas Escudero

Type de vin: Pétillant

Marque: Dessert Dioro Baco Semiseco

Cépage: Viura et Chardonnay 

Type de bouteille: Bourgogne

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 12,50

Cave: Cavas Escudero

Régions: Dénomination Rioja

Type de canon:

Permanence en barrique: 

Température de fonctionnement: 08º 10º C. 

Ville: Taxez-les

Informations générales

Les raisins proviennent des vignobles appartenant à la cave de la commune de Grávalos, au sud de Monte Yerga, dans les contreforts de la cordillère ibérique à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres d'altitude. Une zone très élevée où l'on peut obtenir des vins frais avec peu d'alcool, aux arômes très fins et élégants. La variété Chardonnay est récoltée la deuxième ou troisième semaine de septembre, dans le cas de la Viura nous la fabriquons les deux premières semaines d'octobre.

La vendange se fait manuellement, en sélectionnant les raisins, en évitant les raisins détériorés ou qui ne répondent pas à la qualité requise pour faire atteindre nos cavas au pressoir, seule la fleur doit être obtenue avec un pressurage doux,

sera utilisé pour faire "Dioro Baco". Le moût subira une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température basse supérieure à 14 ° C. Au début du printemps, une fois le vin propre, il subira une seconde fermentation en bouteille, en restant vieilli au moins 24 mois.

Notes de dégustation Dioro Baco Semiseco De Dessert

Jaune paille brillant, extraordinaire, effervescence avec un écoulement fin et persistant de petites bulles. Arôme fin de fruits secs et de miel avec des notes florales. Doux avec une fraîcheur délicate qui lui donne sa forte acidité.