Sélection du couvent Don Px 1946

DOC Montilla Moriles Vin fortifié 17% 1946
540,00 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Toro Albalá

Type de vin: généreuse

Marque: Sélection du couvent Don Px

Cépage: Peter Jimenez

Type de bouteille: Bordeaux 

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: Bull Albalä

Régions: Montilla-Moriles

Type de canon: Chêne américain

Permanence en barrique: 36 mois

Température de fonctionnement: 12 ° C 

Ville: Aguilar de la Frontera

Informations générales

Bodegas Toro Albalá est né au cœur de la campagne de Cordoue en 1922. Notre histoire est l'histoire d'un petit agriculteur, José María Toro Albalá, qui a eu l'idée géniale de conserver des vins anciens pour la création de joyaux œnologiques pour les palais plus exigeante Une philosophie qu'il a su implanter dans des valeurs familiales et qui sont encore préservées. Considéré comme un exploit compte tenu de la situation de l'époque. Mais, cela a valu la peine que les Toro Albalá soient dans les meilleures tables de toute la planète.

Les vins fins étaient les plus consommés dans les années 1930 par une population andalouse qui fréquentait les tavernes des quartiers et qui travaillait principalement dans le secteur primaire. Le cadre de la cave était une ancienne centrale électrique dans la région, qui faisait jouer les blagues des andalous qui appelaient que le vin avait de l'électricité ou était électrique, d'où le nom célèbre de l'amende "électrique" qui conserve encore à notre jours de sélection du couvent.

Ce sont des vins anciens de plusieurs générations qui ont été élevés en barriques d'amontillados afin qu'ils aient un vieillissement spécial et libre, permettant au vin et au bois de fusionner pour obtenir des résultats spectaculaires.Notre système d'embouteillage s'appelle Convento Selección par le système des moines cisterciens dans lequel ils sont classés par un système de leur propre série. Toute l'élaboration est faite à la main, en cherchant à suivre le Standard de San Benito Recula, "vivre du travail des mains".

Notes de dégustation Don Px Convento Selección

Ce vin a au nez une multitude d'arômes plus typiques d'un dictionnaire aromatique que d'un vin. Il séduit par ses arômes sublimes de figues séchées, de raisins secs et de pomme au four. poivre blanc, olives noires et cannelle qui ajoutent de la complexité avec ses notes salées et épicées.Si c'est un vin qui émerveille au nez, en bouche on sera étonné. Il est ample, enveloppant, velouté, sucré, aigre, salé, amer, soyeux, plein de noix luxuriantes, avec des notes délicates de feuilles de tabac, de vanille et de réglisse. Finale extrêmement longue avec une fantastique fraîcheur de coing.