Le jardin de l'impératrice 2017

Fiche technique Finca La Emperatriz

Informations générales

Le Tempranillo et le Viura étaient dissimulés en même temps dans des cuves en acier inoxydable. À partir de ce millésime, nous commençons également à utiliser la moitié des gisements de levure indigènes. FML en cuve acier et béton. Le vin est mis en barrique au mois de mars.

Notes de dégustation Le Jardin de l'Impératrice

Couleur cerise avec bord grenat brillant. Fruits rouges et noirs assaisonnés de notes épicées (poivre blanc) et de balsamique frais dans un ensemble où le fruit ouvre la voie. Mi-corsé comme on peut s'y attendre d'un vieillissement, mais avec une fermeté particulière dans ce millésime qui permettra un peu plus d'évolution dans le temps. Un vin très complet, avec une légère touche de craie en fin de bouche qui permet au terroir de l'emporter sur la catégorie de vieillissement.

Production: 179 800 bouteilles de 75 cl et 9 200 bouteilles Magnum.Évité et intensité des couleurs élevées. Couleur cerise avec des réminiscences de violet dans le ménisque. Son potentiel aromatique se démarque au nez, avec des baies mûres apparaissant, principalement des mûres et des notes florales violettes qui se mêlent à celles des bois fins comme le café, les chocolats et le balsamique.

En bouche, il a une attaque puissante mais avec un passage en bouche doux marqué par un tanin soyeux et amical, ce qui nous donne un arrière-goût large qui nous permet de continuer à apprécier le vin pendant longtemps. Dans le verre, il évolue, élargissant sa variété aromatique. L'accord est très large, allant de la simple dégustation à tout type de viande, gibier compris.