Esculle de Solabal 2016

Ficha Técnica Bodegas Solabal

Información General

Elaboración: Vinificación con uva entera, tras una fermentación intracelular de 9 días, se separa el vino de lagrima, y nos quedamos para la elaboración de Esculle con el vino de repiso, el que procede de las uvas que han permanecido enteras pero que se rompen por la presión de dos personas que pisan la uva y la voltean dentro del depósito de fermentación.

Notas de Cata Esculle de Solabal

Color rojo rubí muy intenso, con evolución a granate en el borde de la copa de lenta evolución.Nariz: Sin mover es intenso, pleno y abierto. Se muestra rotundo en expresión olfativa. Con aromas a frutas confitadas negras. Al mover es potente, frutas negras, lácticos con recuerdo de especias dulces,clavo, muy integrado con matices de maderas nobles, incluso coco.Boca: Desde el ataque el vino se deja querer envolviendo el paladar.

Su entrada es de taninos bien limados que le dan una sensación cremosa,también su fruta le confiere carácter zonal, con recuerdos a confituras, orejones e higos. En el retro es amable y sabroso.

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