Fiche technique Farm Beyond
Type de vin: rouge
Marque: Aurus
Cépage: Tempranillo
Type de bouteille: Bourgogne
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 13,50
Cave: Ferme Allende
Régions: Appellation d'origine Rioja
Type de canon: Chêne français
Permanence en barrique: 24mois
Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C
Ville: Briones
Informations générales
BRIONES, âge moyen du vignoble 60 ans, plantation à haute densité. Avec taille de verre. Sols argilo-limoneux avec abondants graviers et pierres. Culture durable respectueuse de l'environnement et suivant les cycles naturels de la plante, avec fertilisation organique et labour mécanique sans utilisation d'herbicides.
Vendimia manual y posterior selección manual de racimos a la entrada a Encube de racimos despalillados y no estrujados en Tina de Roble Francés . Maceración prefermentativa en frio a 5º C durante 6 días. Fermentación controlada a 28º C durante 16 días, con tres remontados diarios. Maceración total con los hollejos de 22 días. Descube por gravedad y prensado vertical. Maloláctica en barrica.Veinticuatro meses en Barricas bordelesas de Roble Francés nuevas. Trasiego cada cuatro meses Embotellado sin filtración ni clarificación
Notes de dégustation calvario
Couleur rouge pourpre intense. Nez puissant et élégant, d'une grande complexité aromatique (compotes, minéraux, menthol, épices, gommage, caramel et cacao) Grande harmonie en bouche avec des tanins doux très marqués, très complexes et pleins d'arômes de fruits noirs, raisins secs, réglisse, café, encre et herbes aromatiques. Finale longue et persistante. Grand vin de garde.