Finca Allende Calvario 2018

DOC Rioja Vin rouge 13,5% 2018
83,00 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Farm Beyond

Type de vin: rouge

Marque: Calvaire

Cépage: Tempranillo     

Type de bouteille: Bourgogne

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: Ferme Allende

Régions: Appellation d'origine Rioja

Type de canon: Chêne français

Permanence en barrique: 14 mois

Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C 

Ville: Briones

Informations générales

BRIONES, âge moyen du vignoble 60 ans, plantation à haute densité. Avec taille de verre. Sols argilo-limoneux avec abondants graviers et pierres. Culture durable respectueuse de l'environnement et suivant les cycles naturels de la plante, avec fertilisation organique et labour mécanique sans utilisation d'herbicides.

Vendange manuelle et sélection manuelle ultérieure des grappes à l'entrée d'Encube des grappes égrappées et non écrasées en French Oak Tub. Macération pré-fermentaire à froid à 5 ° C pendant 6 jours.

Fermentation contrôlée à 28 ° C pendant 16 jours, avec trois remontages par jour. Macération totale avec les peaux pendant 22 jours.

Découvert par gravité et pressage vertical. Malolactique en barriques Vingt-quatre mois en barriques neuves de chêne français de Bordeaux. Soutirage tous les quatre mois Mise en bouteille sans filtration ni clarification

Notes de dégustation Finca Allende Calvario

Couleur rouge pourpre intense. Nez puissant et élégant, d'une grande complexité aromatique (compotes, minéraux, menthol, épices, garrigue, caramel et cacao). Grande harmonie en bouche avec des tanins doux très marqués, très complexe et plein d'arômes de fruits noirs, raisins secs , réglisse, café, encre et herbes aromatiques. Finale longue et persistante. Grand vin de garde.