Fleur de Pingus 2017

DOC Ribera Del Duero Vin rouge 2017
130,00 Botella 75 cl IVA incl.
pingus

Fiche technique du domaine Pingus

Type de vin: rouge

Marque: Fleur de pingus

Cépage: Rouge fin

Type de bouteille:

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 15

Cave: Domaine Pingus

Régions: Appellation d'origine Rioja

Type de canon: Chêne français

Permanence en barrique: 14 mois

Température de fonctionnement: 16 ° C 

Ville:Qintanilla d'Onesimo

Informations générales

Dominio de Pingus est une petite cave située à 30 kilomètres de Roa, dans la DO Ribera del Duero, où sont élaborés les précieux vins de Peter Sisseck, où, en raison de sa production artisanale et de sa faible production, il leur permet de rechercher une haute qualité Le secret de ces vins se trouve dans les anciens vignobles de Tinto Fino qui sont cultivés dans la petite parcelle de cinq hectares et dans une sélection très contrôlée des raisins, à la fois dans le vignoble et dans la cave. , éplucher les raisins les plus mûrs de chaque grappe.
Le processus de macération et de fermentation dure une vingtaine de jours, puis se poursuit en barriques pour la fermentation malolactique et l'élevage, dans lequel le vin repose pendant 18 mois en barriques neuves de chêne français.

Notes de dégustation Flor de Pingus

Le millésime 2017 se caractérise par sa chaleur et son sec. Les réserves d'eau ont commencé à être faibles et sont devenues plus aiguës dans les mois de juillet et août, où il faisait extrêmement sec à l'exception de quelques fortes pluies vers le début des récoltes, mais sans aucun doute ce qui a marqué l'année a été le gel qui a affecté une grande partie de la Ribera. del Duero le 28 avril, juste après le débordement et avec une faible masse végétale. Je marque la croissance végétative et florale pour toute l'année avec des pertes de production comprises entre 70% et 80%.
Cet accident a été suivi de mois très chauds de juin et juillet. En raison des inconvénients du millésime, le raisin produit est de plus petite taille. Et selon Peter Sisseck "une récolte précoce, avec des arômes mûrs, un bon extrait et une faible acidité" En ce qui concerne le PSI, en raison du grand gel survenu à Ribera de Duero, ils ont dû chercher de nouvelles zones qui se trouvent dans la DO comme Burgos et Soria.