Pago de Los Capellanes Joven Roble 2019

DOC Ribera Del Duero Vin rouge 14,5% 2017
11,30 Botella 75 cl IVA incl.

Données techniques pour les aumôniers

Type de vin: rouge

Marque: Paiement des jeunes aumôniers en chêne

Cépage: Tempranillo     

Type de bouteille: Bordeaux 

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: les aumôniers paient

Régions: Dénomination Ribera del Duero

Type de canon: Chêne français

Permanence en barrique: 5 mois

Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C 

Ville: pêche duero

Informations générales

Récolte sélectionnée en caisses de 15 kg. Préférence au froid pendant 6 jours. Fermentation alcoolique de manière contrôlée, avec ajout de levures autochtones sélectionnées parmi nos meilleurs vignobles, pendant 20 jours avec remontages quotidiens.La fermentation malolactique se déroule très lentement, sans ajout de bactéries, tempérant la cave à 20 ° C pendant 28 jours. Il repose 14 mois en fûts de chêne français à grain fin de 300 litres. Il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification.

Notes de dégustation paiement des jeunes aumôniers en chêne

 Il nous offre une couleur cerise nette et lumineuse en vue. Au nez, un arôme floral intense et fruit des bois rouges, s'assemble avec des touches lactiques et vanillées typiques de son bref passage à travers le bois (150 jours). Le passage en bouche est vaste, élégant, persistant et velouté, sans perdre la vivacité des grands vins jeunes de la Ribera.