Pingus 2017

DOC Ribera Del Duero Rouge fin 15 % 2017
1.045,00 Botella 75 cl IVA incl.
pingus

Fiche technique Pingus 2017

Type de vin: rouge

Marque: Pingus

Cépage: Tempranillo

Type de bouteille:

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 15,5

Cave: Domaine Pingus

Régions: Appellation d'origine Rioja

Type de canon: Chêne français

Permanence en barrique: 20 mois

Température de fonctionnement: 16 ° C 

Ville:Quintanilla de Onesimo

Informations générales

Dominio de Pingus est une petite cave de la DO Ribera del Duero, fondée par l'agronome et vigneron danois Peter Sisseck. Ils travaillent de manière absolument artisanale, à la recherche d'une production très faible, en se concentrant sur l'obtention d'excellents résultats dans chacun de leurs vins.

Le résultat est Pingus, aujourd'hui l'un des vins les plus recherchés et les plus convoités au monde.

Les raisins proviennent de vieilles vignes sélectionnées entre 50 et 70 ans de la variété Tinta de Toro. Il s'agit de quelques parcelles de très peu de production et de seulement 5 hectares d'extension dans les villes de Pesquera et Roa.

Les raisins sont récoltés manuellement et seuls les grains qui sont au point de maturation optimal sont sélectionnés, ce qui donnera au vin un caractère très particulier, avec beaucoup de concentration en fruits.

Pingus subit une fermentation entièrement naturelle, conservant ainsi l'arôme et la saveur du raisin avant d'aller en barriques où il effectuera sa fermentation malolactique.

Notes de dégustation Pingus

Le millésime 2017 se caractérise par sa chaleur et son sec. Les réserves d'eau ont commencé à être faibles et sont devenues plus aiguës en juillet et août, où il a été extrêmement sec, à l'exception de quelques fortes pluies vers le début de la récolte. Mais sans aucun doute ce qui a marqué l'année a été le gel qui a affecté une grande partie de la Ribera del Duero le 28 avril, juste après le débordement et avec une faible masse végétale. Il a marqué la croissance végétative et florifère pendant toute l'année avec des pertes de production comprises entre 70% et 80%.
Cet accident a été suivi de mois très chauds de juin et juillet. En raison des inconvénients du millésime, le raisin produit est de plus petite taille. Et selon Peter Sisseck "une récolte précoce, avec des arômes mûrs, un bon extrait et une faible acidité" En ce qui concerne le PSI, en raison du grand gel survenu à Ribera de Duero, ils ont dû chercher de nouvelles zones qui se trouvent dans la DO comme Burgos et Soria.