Proelio souche à souche 2015

DOC Rioja Vin rouge 14% 2015
36,00 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Proelio

Type de vin: rouge

Marque: Strain to Strain

Cépage: Tempranillo     

Type de bouteille: Bordeaux 

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: Proelio

Régions: Dénomination Rioja

Type de canon: Chêne français

Permanence en barrique: 17 mois

Température d'exercice: 16 ° à 18 ° C 

Ville: Nalda

Informations générales

Récolte sélectionnée en caisses de 18 kg refroidies à 5 ° C pendant 12 heures avant d'être transformée à la table de sélection.
Élaboration avec un 40% de raisin entier sélectionné et étagé de manière traditionnelle. Le reste égrappé et écrasé.
Macération pré-fermentaire à froid après laquelle les raisins fermentent avec leurs levures indigènes. Le travail avec le chapeau se fait sans l'utilisation de pompes par poinçonnage.
Fermentation malolactique en fûts de chêne français de 225 L. Après un vieillissement de 10 mois, il passe à 2500 L foudres pendant 7 mois, après quoi il est affiné en cuves béton.

Notes de Proelio Strain to Strain

Robe rouge rubis aux reflets violets, au nez il est fruité, balsamique et épicé. En bouche, il est frais, complexe avec du bois bien intégré et des tanins soyeux. Finition longue