Données techniques Ramón bilbao
Type de vin: Rose
Marque: Ramón Bilbao Lalomba
Cépage: Grenache et Viura
Type de bouteille: Bordeaux
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 13,50
Cave: Ramon Bilbao
Régions: Dénomination Rioja
Type de canon: Chêne américain
Permanence en barrique: 4 mois sur lies
Température de fonctionnement: 08º-10º C.
Ville: Haro
Informations générales
Vendange manuelle des grappes dans de petites caisses de 12 kg qui ont été réfrigérées et transportées à la cave où elles sont restées dans un environnement froid pendant 12 heures. Ils sont ensuite passés par la table de sélection optique, obtenant la meilleure sélection de quelques raisins écossés, baies entières et en parfait état. Plus tard, ils ont été emmenés à la presse, où dans un environnement inerte et froid, le processus de pressage a commencé, obtenant uniquement le moût de fleurs.
Ceci est conservé dans le processus stable pendant 3 jours avec tous ses avantages. Passé ce délai, il est creusé par gravité. Après 24 h de décantation le moût propre est soutiré à l'abri de l'air, pour démarrer la fermentation alcoolique dans des cuves en béton où l'évolution de température sera contrôlée tout au long du processus, une fois les sucres consommés le vin sera en contact avec son maximum très bien pendant 4 mois.
Notes de dégustation Ramón Bilbao Lalomba rosé
Robe rose pêche et notes de fruits rouges frais, écorces de fruits comme l'abricot et le litchi. Équilibre entre acidité et matière grasse de vieillissement sur lies.

