Réserve Vallobera 2014
Fiche technique Vallobera
Type de vin: rouge
Marque: Réserve de Vallobera
Cépage: Tempranillo
Type de bouteille: Bordeaux
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 13,50
Cave: Vallobera
Régions: Dénomination Rioja
Type de canon: Chêne français
Permanence en barrique: 18 mois
Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C
Ville: La garde
Informations générales
Variété 100% Tempranillo. Élaboration sur raisins égrappés Macération pré-fermentaire de 3 jours à 13-14 ° C avec longs remontages. Le quatrième jour commence la fermentation qui a duré environ 10 jours à une température comprise entre 25 et 27 ° C, préservant la franchise des arômes primaires. Il a passé 14 mois en fûts de chêne français.
Notes de dégustation Vallobera reserva
Couleur cerise Picota. Au nez, il est harmonieux et élégant, dominant des arômes de fruits mûrs, des notes minérales et du bois très bien assemblé sans se démarquer. En bouche, il est équilibré, puissant, avec de la vie en avant, mettant en valeur les tanins nobles. Long arrière-goût.
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Origine: Fabriqué à partir de la sélection de la variété Tempranillo de lieux choisis depuis des générations dans la Rioja Alta, dans la municipalité de Fuenmayor.Vinification: Fermenté avec raisins entiers et décantation naturelle, pour un vieillissement ultérieur dans de grands fûts en bois pendant plusieurs années. Enfin, il termine son vieillissement en bouteille, où il restera au moins un an avant d'être commercialisé.Notes de dégustation vignoble Valoria gran reserva
Couleur grenat, avec bord en cuivre. Arôme d'épices, de vanille et de fruits mûrs. En bouche, il est savoureux, frais, avec des tanins ronds et fermes et avec des notes de chocolat. C'est un vin rond avec un caractère doux et aromatique. [caption id = "attachment_17433" align = "aligncenter" width = "343"]
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Vin biologique de Rioja élaboré à partir de raisins des variétés Tempranillo et Garnacha Tinta, situé sur de petites parcelles de la ville de Badarán plantées en 1940 et 2007. Vendangé à la main à leur maturité optimale fin septembre et début octobre 2015 La vinification est réalisée dans de petites cuves de production, effectuant une fermentation alcoolique classique à des températures contrôlées de 22-24 ° C, avec remontages doux et manuel quotidien, pendant les premières étapes de la fermentation. Pouvoir respecter les arômes frais et fruités de la Grenache et sans macération pour éviter des extractions inutiles, en respectant le raisin comme dans une élaboration traditionnelle. Après la fermentation, nous purgeons les cuves pour extraire, par la simple force de gravité, le vin de la plus haute qualité, l'aidant plus tard avec un foulage traditionnel du raisin sans qu'il soit nécessaire de le soumettre au pressurage.Notes de dégustation Martinez Alesanco Ecologico
Vue: Rouge cerise brillant avec des reflets grenat. Couche intermédiaire propre et supérieure. Odeur: Frais, aromatique où ressortent les arômes de fruits rouges et noirs, notes balsamiques, mentholées, douces notes épicées et fond de réglisse rouge accompagnées de toasts doux. Bouche: En bouche, il maintient le fruit et les notes crémeuses, des tanins mûrs, une bonne acidité et une longue finale où les notes communes de fruits et de barrique reviennent. [caption id = "attachment_17293" align = "aligncenter" width = "1284"]
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Les raisins proviennent du domaine «Cuesta la Reina» appartenant à la cave avec des vignobles de 80 ans. La récolte manuelle a été réalisée au mois d'octobre. Aucun système de pompage n'a été utilisé dans le processus, seulement la gravité pour ne pas endommager le fruit. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes du vignoble lui-même, contrôlant la température. La durée totale de la macération était de 32 jours. Une fois non incubé, en décembre, le vin est allé en fûts de chêne français d'Allier et de chêne roumain où il a été soutiré 5 fois.
Il a été mis en bouteille en juin (2 ans plus tard), restant en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis en vente, avec le mot Vidau nos ancêtres appelaient ces domaines avec des vignes de variétés différentes. Un mot, un concept que Bodegas Escudero met à jour du passé et projette dans le futur. De la meilleure sélection des raisins les plus mûrs de ces vieux vignobles, un vin reconnaissant et sincère se dégage, très complexe et très naturel. Un vin qui s'enfonce dans les racines de la tradition et évoque dans le temps le souvenir de tout ce qui dure.
Notes de dégustation Vidau rouge
Couleur rouge cerise très couverte. Arômes intenses avec des notes de fruits mûrs, d'épices, de balsamique et de bois bien assemblé. Charnu et savoureux en bouche, bien équilibré et tannique. Finale longue pleine de nuances avec une prédominance de fruits mûrs et des notes de vieillissement.
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