Valserrano gran reserva 2012
Fiche technique Caves et vignobles de La Marquesa
Type de vin: rouge
Marque: Valserrano Gran Reserva
Cépage: Tempranillo
Type de bouteille: Bordeaux
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 13,50
Cave: Caves et vignobles de La Marquesa
Régions: Dénomination Rioja
Type de canon: Chêne français
Permanence en barrique: 30 mois
Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C
Ville: Villabuena de Alava
Informations générales
Fabriqué avec un assemblage de 90% Tempranillo et 10% Graciano de nos meilleurs vignobles. Après une fermentation à basse température pour conserver ses arômes fruités, il est resté en fûts de chêne américain (40%) et français (60%) pendant 2 ans et demi, et 3 ans dans les casiers à bouteilles de la cave.
Notes de dégustation Valserrano Gran Reserva
Robe grenat avec une couche haute avec peu d'évolution, son arôme sans bouger est intense avec des nuances de sureau, nid d'abeille, cires, miel, accompagnées de notes de lavande. En bougeant, des parfums de fleurs méditerranéennes, de garrigue et même de laurier apparaissent avec du chocolat amer, du gingembre et des notes de thé noir. En bouche, il a une attaque puissante et voluptueuse, enveloppe immédiatement le palais en l'unifiant et le remplit de saveurs que nous avons reniflé auparavant, comme laurier. Le tout accompagné de tanins très intégrés, amicaux et savoureux.
En arrière-goût, il est présenté avec une puissance et des saveurs de fruits rouges qui lui donnent une longue vie.
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Javier San Pedro Ortega Il est originaire de Laguardia et vigneron par tradition et vocation. Il est issu d'une famille de vignerons, étant la cinquième génération de la famille qui élabore ses propres vins avec des raisins de ses vignobles, puisque la famille San Pedro possède plus de 100 hectares de vignobles dans la commune de Laguardia. Ce gamin qui, à l'âge de 5 ans, a commencé sa carrière en nettoyant la cave de son grand-père, en 2005, il a fait son premier vin, à l'âge de 17 ans, dans la cave de son père. C'est dans le millésime 2013, après huit ans d'apporter sa touche personnelle aux vins de la cave familiale, qu'il décide d'entreprendre son projet personnel, basé sur deux gammes de vins bien différenciées. D'une part, la gamme Grotte du loup, qui se définit par des vins amusants, aromatiques et modernes; et la gamme Veuve noire, qui vise à récupérer les vieux vignobles de la région, en obtenant la meilleure qualité de chaque parcelle. Bien que nous ne puissions pas oublier notre vin Anahí, un blanc mi-doux créé et réalisé en hommage à sa mère. Ce jeune projet prend rapidement forme et s'appelle Bodegas Javier San Pedro Ortega. Une cave innovante avec une jeune équipe qui cherche à surprendre et à se différencier du vin classique de la Rioja. Nous sentons que nos vins doivent raconter une histoire. Nous voulons que nos vins soient authentiques, innovants et uniques. Qui transmettent l'expression et l'authenticité de notre terre. Élaborer et les élever avec le plus grand respect, mais à partir d'une vision dynamique et actuelle.Notes de dégustation anahi rosé
Couleur saumon aux reflets rosés. Délicieux avec des touches tropicales comme l'ananas et rappelant la pêche. Très équilibré, agréable et frais.
bodegas javier-san-pedro [/ caption] [caption id = "attachment_17261" align = "aligncenter" width = "542"]
bodegas javier san pedro baril salle [/ caption] 
Dalmau 2016
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Propres vignobles: Dalmau vient de Pago Canajas, un vignoble centenaire dans la partie moyenne supérieure de notre Finca Ygay, à 465 mètres d'altitude. Son sol argilo-calcaire bénéficie d'une grande présence de blocs en surface favorisant une maturation optimale de ses raisins. A la fin de la véraison, nous avons éclairci les grappes, limitant la production à pas plus d'un kilo par plante et sélectionnant des grappes de petits grains de haute concentration. Cépages: 70% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Graciano.
Vendanges manuelles sélectionnées en palots de petites quantités garantissant que le raisin arrive rapidement à la cave en parfait état. Le Tempranillo le 16 septembre, le Cabernet Sauvignon a été récolté le 20 septembre et le Graciano le 25 septembre. Fermentation de chaque variété séparément à température contrôlée pendant 11 jours. Tempranillo fermente dans de petites cuves en acier inoxydable et Graciano et Cabernet Sauvignon dans une petite cuve en chêne. Nous pratiquons le remontage et le délestage.19 mois en barriques neuves de chêne français de l'Allier.
Vin payé de production limitée d'un vignoble centenaire. Reflet de la facette la plus moderne de Marqués de Murrieta, une sélection rigoureuse de ses raisins suivie d'une extraction minutieuse et d'un élevage d'un an et demi en barriques neuves de chêne français lui confèrent un caractère harmonieux et intense.Notes de dégustation Dalmau
Dalmau est un vin d'élaboration limitée, plein de nuances et d'intensité, montrant le visage le plus moderne de la cave. Son nez est complexe, velouté, avec une explosion d'arômes de fruits sauvages, de chocolat noir et de notes minérales, élégamment associées à des toasts crémeux dès son passage en barrique française. Un vin élégant et insolite qui impressionne à tous points de vue, corsé et très harmonieux. D'un magnifique équilibre pour faire un vin puissant et fluide.
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Il est fabriqué par distillation traditionnelle d'alcool de grain dans un alambic vertical en cuivre. Style London Dry Gin, sans ajout après distillation.Notes de dégustation Astobiza Dry Gin
C'est un gin transparent, avec une attaque ronde, agréable en bouche, des notes élégantes de baies de genièvre, avec des notes d'agrumes et d'herbacées qui évoquent le vignoble, avec une finale longue et fraîche.
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Vignobles de plus de 50 ans avec une légère sur-maturation. Vinification: 50 % Macération carbonique d'extraction longue (21 jours). 50% Production traditionnelle, égrappée. 25 jours de macération avec les peaux. Des retours quotidiens, d'abord beaucoup plus énergiques et diminuant la fréquence dans les derniers jours. Fermentation avec levure sélectionnée et température contrôlée (26 ° C. Macération carbonique et 30 ° C (production traditionnelle) Elevage: Fût: 18 mois en barrique neuve.Notes de dégustation Sierra Cantabria Private Collection
Couleur cerise, bord grenat. Arôme épicé, chêne crémeux, grillé, complexe, minéral, terreux, expression fruitée. Puissant, savoureux, torréfié en bouche, tanins mûrs
Vignobles de la Sierra Cantabrie
[caption id = "attachment_17282" align = "aligncenter" width = "760"]
salle des tonneaux de la sierra cantabrie [/ caption] 
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