Cirsion 2021

Ficha Técnica Cirsion 2021

Información General Cirsion 2021

En 1995 descubrimos que algunas cepas producían uvas de un sabor radicalmente distinto al del resto del viñedo. Nos transmitían una sensación de plenitud y volumen, con matices más propios de un vino elaborado que de una simple uva. Dos años después, elaboramos nuestro primer Cirsion —un vino que nunca llegó al mercado— y comprobamos que, incluso con una breve crianza, alcanzaba una sedosidad extraordinaria y una complejidad frutal sin igual. Desde entonces, en cada vendimia recorremos los viñedos en busca de esta rareza natural. Así, una entre miles, se seleccionan las uvas que dan vida al Cirsion.

Notas de Cata  Cirsion 2021

Color:

Es muy intenso, de fondo cereza picota profundo y ribete rojo oscuro.

Nariz:

«De una intensidad excepcional, este vino despliega una explosión de frutos negros y rojos, entretejidos con matices de tierra húmeda, cacao y chocolate amargo. Su nariz, infinita y compleja, encarna a la perfección lo que denominamos el CARÁCTER CIRSION: único e inconfundible.

A medida que se abre, emergen delicadas notas florales de violetas frescas, revelando la profunda hondura del vino. En el fondo, destellos de mineralidad se funden con la frescura de la lluvia al caer, creando un maridaje sublime con su vibrante expresión frutal.»

Boca

Intenso, voluminoso y fresco en perfecta armonía. Inunda el paladar con una textura generosa, mientras despliega una levedad casi etérea. Esta dualidad, tan difícil de lograr, es el sello distintivo de los CIRSION.

La añada 2020, más ligera y vibrante que su predecesora (2019), refleja el carácter de un año excepcionalmente lluvioso (635 mm). Notas de frutos negros y rojos se entrelazan con matices de cacao, tierra húmeda otoñal y la mineralidad del subsuelo calcáreo, todo sostenido por un elegante hilo de frescura.

Un vino que ya deslumbra en su juventud, pero promete una evolución fascinante. Un auténtico placer para los sentidos, con una larga vida por delante.